2.壹點壹點地倒水，壹邊用筷子攪拌，使面粉呈絮狀(倒水要慢，攪拌要快，否則面粉會形成大塊，會過熱)，同時把絮狀的面粉拉到壹邊，以免礙事。
3.當面粉全部呈絮狀時，可以放下筷子休息，讓面粉涼透(不要讓它完全涼透，摸起來感覺很暖，不要糊了就好)。
4.把面粉揉成面團，直到妳覺得面團足夠結實，就可以醒了。
5、醒後約15到20分鐘，再搓壹遍，用搟面杖搟成壹大塊，越薄越好。
煎餅的主要原料是面粉，輔以雞蛋、芝麻、青椒、小蔥等。主要營養成分有碳水化合物、蛋白質、脂肪等。，營養豐富。面粉常見的加工方法有蒸、煮、炸、烤等。不同的加工方法有不同程度的營養流失。煎餅的營養成分損失較少。
(1)在面粉中加入250g開水，揉透，攤涼，然後揉成長條，壓平，搟成長方形薄皮坯。
(2)在皮革上抹點香油，卷起來，切成小坯，然後把小坯壓平，卷成圓餅備用。
③將鍋放在火上，餅刷上油，放入鍋中用小火烤至兩面金黃即可。