正月初七，當地有吃七道菜的習俗。傳說正月初七是壹個人的生日。據說女媧開天辟地，第壹日為雞，第二日為狗，第三日為豬，第四日為羊，第五日為牛，第六日為馬，第七日為人。因此，它被稱為人類的壹天。人每天必須吃壹個由七種蔬菜做成的蛋糕，然後不做那些蛋糕直接吃七種蔬菜。潮汕地區七種菜壹鍋煮，中午吃，稱為“七種湯”。這七個菜壹般是蘿蔔、粗白菜、蔥、蒜、韭菜、芹菜、春菜。因為蘿蔔“無辜”；韭菜，俗稱長菜，和春菜壹樣采取“回春”；洋蔥“聰明”；芹菜需要勤奮；蒜和厚的組合“什麽都劃算”。吃飯前長輩總會說:家裏幹幹凈凈的，白白凈凈的，過年返老還童的，聰明勤勞的，什麽都劃算，什麽都不擇手段。
傳統的“百姓節”菜，稱為“七菜”。“七種蔬菜”，顧名思義是指七種蔬菜，其中五種壹般是固定的:芹菜、大蒜、洋蔥、香菜(芫荽)、韭菜。芹菜的諧音“秦”是“勤”；大蒜諧音“算計”；洋蔥諧音“從”；香菜的“芫荽”諧音“邊”；韭菜的諧音是“九九”。這五種菜組合在壹起，味道是其次，主要是為了新壹年的好運。另外兩種根據當地的風俗和口味靈活搭配。在壹些地方，魚和肉被用來代替。魚意味著“年年有余”，吃肉意味著生活富足，甚至水果也可以代替。據說吃了“七菜”就可以收當年的金銀毛。