糖醋裏脊是經典傳統菜肴之壹。以豬裏脊肉為主料，配以面粉、澱粉、醋等調味品。酸甜可口，讓人有食欲。浙菜、魯菜、川菜、淮揚菜、粵菜都有。
2.白汁魚
水煮魚又稱水煮河魚、水煮魚片，最早流行於重慶市渝北區翠雲鄉。水煮魚通常是用新鮮的草魚、豆芽、辣椒等配料做成的。特點是“油而不膩，辣而不燥，麻而不苦，肉嫩”。
3、鍋肉
勺炒豬肉(英文名:Fried Pork in Scoop)，原名勺炒豬肉，是壹道東北菜，由光緒年間哈爾濱道臺府廚師鄭興文創制。煮熟後色澤金黃，味道酸甜。
4.魚香肉絲
魚香肉絲主要是用鯽魚腌制的泡椒炒豬裏脊肉，所以叫魚香肉絲。魚香肉絲的歷史很短，是民國時期壹位川菜廚師創制的。據說是受泡椒肉絲的啟發。
5.宮保雞丁
宮保雞丁，馳名中外的傳統名菜。魯菜、川菜、貴州菜都有，原料和做法都不壹樣。這道菜的起源與魯菜的醬爆雞丁和貴州菜的胡辣椒雞丁有關。後來經清代山東巡撫、四川巡撫丁寶楨改良發展，形成壹道新菜——宮保雞丁，流傳至今。這道菜也被列為北京宮廷菜肴。