幹糯米80kg麥芽糖醇溶液30kg油28kg軟糖19kg桂花。
生產方法
1.幹米:將糯米洗凈，用清水浸泡7-8小時，取出蒸成糯米，然後曬幹，徹底晾幹，同時將糯米搓成松散的顆粒。
2.爆玉米花:將砂炒大棗篩選幹凈，去除粗粒和細粉，將粒徑略小的砂粒攪拌均勻，用桐油或大豆油炸制，使砂粒表面光滑。將加工好的砂粒放入鍋中炒熟，再放入幹飯中，用急火翻炒，然後及時出鍋，去除砂粒。
將炸好的棗油放入鍋中，加熱至180℃左右，用大米烘幹，烤成米花時迅速取出。防止燒焦和烘烤不良。
3.將糖漿煮沸。麥芽糖醇煮至116 ~ 120℃。溫度要根據氣候來控制，冬天低，夏天高。
4.成型:將爆米花倒入煮好的糖漿中，攪拌均勻，然後攤入模框中壓平，厚度約3.5厘米，再鋪上壹層白糖，撒上壹些桂花，用刀切成寬5厘米，1.8厘米的長方塊，即為成品。
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