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手工制作的紅糖和姜片

自己做紅糖姜片很簡單,用料也很簡單。只要紅糖和生姜就夠了。下面說說制作方法。

步驟1

1.姜的選擇:姜不要老,最後不要有姜絲。

2.姜是辣的!怕辣就換個品種。

我用了生姜。

第二步

生姜去皮切片。

姜片也很講究,厚薄要合適。

太稀了吃起來很緊實,太稠的紅糖不好吃!

第三步

將紅糖和姜混合,腌制30分鐘以上。

老姜,不加姜絲,味道不好!

第四步

固化後,開始小火加熱。慢慢的,紅糖融化了,姜葉產生了水,鍋裏的紅糖水變多了!

第五步

接下來就是壹直用中火煮,用鏟子時不時的上下晃動,防止鍋被燒焦!

這是煮到15分鐘的樣子,糖汁越來越濃。

第六步

糖液由濃轉幹,最後炒到水幹,出現糖衣。

剛開始的時候鍋邊會出現壹些糖霜,說明已經快炒好了,然後轉小火繼續炒。

姜片會粘在壹起。這個時候會用筷子來幫助加快結霜的速度。

第七步

最後姜片炒紅糖霜,都是層次分明,不粘連就可以煮!

第八步

紅糖姜片是這樣做的。姜片上蓋著紅糖霜。

吃起來有姜的滋潤,甜,辣。

下午4點以後最好不要吃糖姜片!早上吃飯是最好的時候。不要減少紅糖的量,不然後期結霜會不順利。紅糖姜片每天不宜多吃!

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