面條分為“清鹵”和“混合鹵”。清鹵也叫“水鹵”，混合鹵也叫“稠化鹵”。雖然方法不壹樣，但是吃在嘴裏味道不壹樣。我給妳介紹壹下正宗的打鹵面方法。歡迎閱讀！
正宗的打鹵面
材料:黃花10g，木耳10g，榛子10g，五花肉10g，炸豆腐10g。
調料:醬油15g，鹽5g，蔥適量，姜適量，大料適量，桂皮兩個，雞蛋壹個。
練習:
1.將黃花、木耳、香菇提前用溫水泡好。浸泡後取出洗凈備用。不要倒水。
2.五花肉切成較大塊，油炸豆腐切成細長條，蔥切成段，姜切成厚片，雞蛋打勻備用。
3.炒鍋裏放壹點油，加熱。翻炒肉片，直到它們變白。倒入醬油翻炒十五秒左右。
4.先倒入香菇的水，再放些開水燒開，放入八角、桂皮、姜、蔥，蓋上鍋蓋，小火煮20分鐘到半小時左右。
5.時間到了，把炒好的黃耳豆腐幹放在壹起，加鹽，燒開，蓋上鍋蓋，中火煮五分鐘左右。
6.把蔥、姜、桂皮、大料盡量擠出來，然後勾芡，直到湯變濃。
7.關火，將蛋液倒入鹽水中打成細線，稍等片刻，用勺子向壹個方向轉移，輕輕攪動，就開花了。
8.把面條煮熟，放在碗裏。倒鹽水吃了它們。