80克糖和4個雞蛋。
25克玉米油和40克蔓越莓幹。
朗姆酒1湯匙牛奶65克
檸檬半鹽1/4茶匙
佐料
白芝麻適量
制作抹茶蔓越莓蛋糕的步驟
1.所有材料都準備好了。
2.將蔓越莓幹切粗粒，將朗姆酒倒入蔓越莓中，拌勻，浸泡30分鐘。
3.雞蛋打開後，將蛋清和蛋黃分別放入兩個鍋中。在蛋黃盆中加入牛奶、鹽和20克白糖，攪拌至白糖完全融化。
4.將抹茶粉和低筋面粉篩入蛋黃盆中。
5.攪拌，直到沒有面粉顆粒。
6.將1茶匙檸檬汁擠到蛋白碗裏。
7.用打蛋器把蛋清打至粗，加入20克白糖繼續打至蛋清變細，再加入20克白糖。當蛋白有質感時，加入剩余的糖，直到蛋白被打至濕潤起泡。
8.烤箱通電，選擇上下火150度，預熱10分鐘。1/3蛋清糊成蛋黃糊拌勻。
9.將蛋黃糊倒入蛋白盆中，攪拌均勻。
10.加入浸泡在朗姆酒中的蔓越莓顆粒，攪拌均勻。
11.藍帶工坊酷新壹12把油紙杯放在蛋糕模裏。將攪拌好的蛋糕糊倒入紙袋中，擠入油紙杯中至8、9分滿，表面撒少許白芝麻。
12.提起模具抖出蛋糕糊裏的大氣泡，將模具放入預熱好的烤箱中層。
13.150度烤30分鐘，直到蛋糕表面上色。