三明特產1:扁肉
沙縣扁肉由餛飩演變而來。是福建沙縣的傳統地方名，屬於閩菜。南北扁肉多，食客大多覺得沙縣小吃很有名。在沙縣的各種美食中，扁肉是最受歡迎的小吃，早在1997就獲得了“中華名小吃”的稱號。
三明特產二:永安稷山老酒
永安稷山老酒，又名“稷山紅”，因產於永安稷山鄉而得名，是永安著名特產。稷山老酒是以上述糯米為主要原料，采用獨特的釀造工藝，精心釀造而成。酒制成後，需在窯中存放三冬才能飲用，故又稱“三冬老酒”。
三明特產三:大田高山茶
大田高山山茶產於福建省大田縣，有“中國高山山茶之鄉”的稱號。大田茶花的品質特點有:烏龍茶緊實厚重；顏色深綠油潤；香氣高而悠長，花香明顯；味道濃郁香甜；葉底厚實、柔軟、光亮；具有明顯的高山茶韻，持久的耐泡性。紅茶外觀緊實；香氣高而尖銳；味道甜鮮；湯汁金黃透亮；葉子又嫩又亮，甚至是紅色的；具有高山紅茶特有的品質。