料酒可以增加食物的風味，去腥解悶。
2.醬油:
淡醬油用於調味。因其顏色較淺，常用於烹飪或涼菜。淡醬油適合涼菜，顏色不重，看起來清爽。
3.醬油:
菜裏加醬油可以提味增色。
4.醬油:
可以增加和改善菜肴的味道，也可以增加或改變菜肴的顏色。醬油有兩種:醬油是鹹的，用來提神；醬油比較淡，用來提色。
擴展數據
相關背景:
料酒作為壹種專門用於烹飪和調味的酒，在民間被廣泛使用。但專家指出，料酒的主要作用是去腥增鮮。主要適用於烹調肉、魚、蝦、蟹等肉類菜肴，不必將料酒放入蔬菜中。
另外，料酒含鹽量高，不適合直接飲用。適合烹調肉、魚、蝦、蟹料酒雖然帶有“酒”字，但它不同於黃酒、啤酒、白酒等飲用酒，屬於調味品。
醬油的原料是蛋白質和澱粉。植物蛋白取自大豆油提取後的豆餅，或溶劑提油後的豆粕，也用花生餅、蠶豆代替。傳統生產中，以大豆為主。小麥和麩皮被廣泛用作澱粉原料，有些被碎米和玉米代替。在傳統生產中，面粉是主要原料。
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