壹般是蕓香科福菊、蜜柑的幹燥成熟果皮；新會陳皮，即廣陳皮，常用作蕓香科茶枝橙和幹熟皮。歷史上新會陳皮有很多別名，如新會陳皮、新會陳皮、周剛皮等。從古至今，人們都認為新會陳皮是道地藥材，明代李時珍在《本草綱目》中記載:“新會陳皮，今廣中，新會勝。”顯然，新會陳皮在醫藥領域占據著崇高的地位。
2.不同的產地
普通陳皮主要產於福建、四川、浙江等地，而新會陳皮僅產於廣東新會，是廣東省地道藥材。
同時，普通陳皮用的桔帶是橙紅色的，表面有光滑的油細胞，手感順滑，但部分有丘陵隆起(與土壤類型、溫度、砧木、工藝有關)。而且新會產區的果皮形狀大，質地軟薄，略顯黃綠色(果實完全成熟時，果皮紅色)，表皮油脂細胞均勻致密，有光澤感。
3.不同的過程
而且普通陳皮必須經過三蒸三曬等復雜的加工工藝才能進口；新會陳皮，從采摘到曬幹，沒有現代加工技術。只靠自然幹燥，幹燥後自然老化，至少幹燥三年以上。