最新研究報告指出，方便面總熱量的50%~65%來自碳水化合物，20%~30%來自脂肪，11%~15%來自蛋白質，比肉包子等主食更均衡。
然而，中國農業大學食品學院副教授範誌紅指出，“方便面存在脂肪高、營養纖維不足等缺點，沒有數據顯示比肉包子等主食更均衡。”
方便面的危害:
1，含油量高，因為大部分方便面都是炸幹的。但胡教授指出，與薯條、漢堡相比，方便面的含油量並不是很高，平均每份含油量約為16% ~ 18%。
其中11%是棕櫚油，也就是對人體健康有益的植物油，而壹個漢堡的含油量平均在30%左右，是方便面的近兩倍。
2.它含有某些添加劑。胡教授說，壹提到添加劑，人們就談虎色變，認為是不健康的物質，這是觀念上的誤區。食品工業離不開增稠劑、穩定劑等添加劑。國家允許的添加劑都經過嚴格檢測，證明對人體無害，大家可以放心食用。
3.很多人關註的丙烯酰胺。胡教授指出，所有的澱粉類食物在高溫(120℃以上)烹飪時都會產生這種致癌物，所以在薯條中有，在方便面中肯定也有。
參考以上內容:百度百科-方便面