三頁餅是壹種傳統的中國糕點制作工藝，被譽為“中國糕點之王”。它的制作工藝非常繁瑣，需要多次揉面、搟面、折疊、切割等步驟，最終形成三層餅皮，中間夾著餡料。三頁餅的口感酥脆，餡料豐富，是中國傳統糕點中的壹大美食。
制作材料
制作三頁餅需要準備以下材料：
面粉500克
水200克
油50克
鹽1克
豬肉餡、蝦仁、雞蛋、蔥姜蒜等適量
制作步驟
制作面團
1.將面粉、水、鹽混合，揉成面團；
2.加入油，揉至面團光滑、有彈性；
3.將面團放置在盆中，蓋上濕布，醒發20分鐘。
制作餅皮
1.將面團搟成薄片；
2.抹上壹層油，將餅皮對折成兩層；
3.抹上壹層油，將餅皮再次對折成四層；
4.將餅皮搟成薄片，切成圓形；
5.將餅皮放入鍋中煎至兩面金黃。
制作餡料
1.豬肉餡、蝦仁、雞蛋、蔥姜蒜等適量，加入鹽、醬油、料酒、味精等調料拌勻；
2.將餡料炒熟。
包餡
1.將炒好的餡料放在餅皮中央；
2.將餅皮對折成半圓形，捏緊兩端；
3.將餅皮對折成三角形，捏緊兩端。
煎制三頁餅
1.將三角形的餅皮放入平底鍋中，煎至兩面金黃；
2.用鏟子輕輕壓扁餅皮，使其更加酥脆；
3.煎制好的三頁餅放在盤中即可。