2.光源有很多種，照明的方式也有很多種，但光的強度是對顧客用餐時間影響最大的因素。心理學家經過多次實驗得出結論，明亮的光線比昏暗的光線更能加快顧客用餐的速度，而昏暗的光線正好相反，這給了我們壹個很好的處理光線的提示。
3.除了光線，色調對人心情的影響不言而喻。作為用來營造氛圍的常見且非常重要的元素之壹，人在不同顏色的影響下會產生各種心理和行為的變化。顏色和強度構成了色調。紅色會讓人感到興奮，藍色會讓人感到放松，黃色會讓人感到興奮，白色會讓人感到平和，綠色會讓人感到平和。使用時要特別註意。
4.其實色彩的運用並不是壹件很復雜的事情。酒屋大堂的色彩主要由墻壁、地板、家具、裝飾、燈光、天花板等構成。作為酒家，大多要以清新淡雅為主色調。酒屋主色調確定後，選擇其他顏色進行搭配就容易多了，但同時也要避免出現主客方式顛倒的現象。