鋁儲量巨大，相對容易獲得。地殼中有90多種元素，其中鋁是最豐富的金屬元素，約占8%，鐵只有鋁的壹半。因為儲量大，容易獲取，價格也相對便宜。
另外，鋁制品使用多年，在日本已經超過1000年，形成了非常完整的制作工藝。因為鋁的特性，沖壓或者鑄造也很方便。上世紀八九十年代的中國農村，走街串巷做鋁鍋的手藝人很多。在罐中熔化後，可以倒入鋁罐鋁罐中，這也說明制造鋁制品的門檻很低。
最重要的是，鋁制炊具的導熱性比鐵質炊具好。鋁的導熱系數可以達到鐵的四倍。而且鋁的密度比鐵小，只有鐵的30%左右。
因此，基於日本人的傳統生活習慣，再加上鋁制炊具的優勢和性價比，鋁制炊具已經成為日本家家戶戶不可或缺的重要炊具。
擴展數據:
盡量不要用鋁制餐具。
鋁鍋的特點是散熱好，鍋體輕。但鋁使用不當會大量溶出，長期食用鋁會加速人體衰老。鋁鍋不適合高溫油炸。在烹飪過程中，由於高溫或金屬鏟和鋁鍋之間的碰撞和摩擦，鋁成分可能會釋放出來。另外，鋁鍋不能裝強酸強堿的菜，比如腌制的食物。
人民網-家裏的鍋妳用對了嗎？