首先，白菜是壹種低熱量、高纖維、富含維生素和礦物質的蔬菜。富含維生素C、鉀、葉酸等成分，對保持身體健康有重要作用。而且生吃白菜可以避免在烹飪過程中破壞蔬菜的細胞結構和營養成分，從而最大程度的保留了白菜的營養價值。
其次，卷心菜生吃味道鮮美，對於追求健康飲食的日本人來說，這是壹種非常受歡迎的食材。日本人生吃卷心菜時，通常會把它切碎或做成沙拉，這樣可以使卷心菜的味道更加細膩，也更容易消化和吸收其中的營養成分。此外，白菜還可以和其他食材壹起食用，如肉類、海鮮等，可以豐富菜肴的口感和營養價值。
總之，日本人生活中吃白菜是壹種追求健康、營養、美味的飲食習慣。這種吃法不僅能讓人享受到白菜的獨特味道和美味，還能促進健康和營養的平衡。