日落黃由對氨基苯磺酸重氮化，與2-萘酚-6-磺酸偶合，精制而成。主要用於食品、醫藥著色，也可用於制作鋁鹽湖顏料。溶於水，為黃橙色澄清溶液，不溶於油，幾乎不溶於乙醇，在濃硫酸中呈紅橙色，稀釋後呈黃色。它的水溶液遇到濃鹽酸不變色，遇到濃氫氧化鈉變成棕紅色。它具有酸性染料的特性，可以直接對動物纖維進行染色。ADI為0-25。根據我國《食品添加劑使用衛生標準》，檸檬黃、日落黃可用於果汁飲料、碳酸飲料、配制酒、糖果、糕點、果凍、果醬、西瓜醬罐頭、青梅、蝦片、植物蛋白飲料、乳酸菌飲料、腌制配菜，但用量有嚴格限制。如果人們長期或壹次性大量食用檸檬黃、日落黃等色素含量超標的食物，可能會引起過敏、腹瀉等癥狀。當攝入量過大，超過肝臟的負荷時，就會在體內蓄積，對腎臟和肝臟造成壹定的損害。毒理學數據:1，容許日攝入量0-2.5毫克/千克(糧農組織/世衛組織，1994)。2.LD50 >；2.0克/千克(大鼠，口服)。3.挪威和芬蘭不允許在食品中使用。
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