暹羅貓體內有壹種酪氨酸酶，可以合成色素。它的活性影響黑色素的合成。活性越高，合成越快。溫度和年齡是影響其活性的原因。
比如暹羅貓年齡越大，冬天的暹羅貓看起來就越黑，北方的暹羅貓比南方的更黑，等等。
海豹色的關鍵色是暹羅貓的傳統色，最早出現在1880年代的歐洲。被子毛細血管短而光滑，緊貼身體，早產，但大壹點才能交配生子。
巧克力的關鍵色是由海豹的關鍵色暹羅貓發展而來的，但直到1950才允許參加。小貓幾乎是純白色的，巧克力斑要到壹歲左右才會完全長出來。發育良好的小貓成年後通常顏色較深。
擴展數據
哺乳動物細胞中有壹種叫做TYR的基因，負責酪氨酸酶的合成，而酪氨酸酶的作用就是促進黑色素的合成和色素沈積。酪氨酸酶的活性影響黑色素的合成。活性越高，合成越多越快。
暹羅貓也有這種基因，但由於暹羅貓部分白化，其體內的TYR基因發生突變，導致酪氨酸酶合成的缺陷——在正常體溫下無法工作，但在33℃皮溫以下區域有活性。
暹羅貓的耳朵、面部的壹部分、四肢和尾巴溫度較低，酪氨酸酶可以在這些皮膚組織中活動，所以這些部位會變黑。
雖然暹羅貓的背部皮膚也在主幹上，但由於大部分時間暴露在涼爽的空氣中，這部分皮膚的酪氨酸酶活性較低，毛色略黑。
溫度和年齡是影響酪氨酸酶活性的原因。比如暹羅貓年齡越大，冬天看起來越黑，北方的暹羅貓比南方的暹羅貓更黑。
百度百科-酪氨酸酶