下面分享壹下黃油曲奇和蔓越莓曲奇的配料和制作方法。
黃油餅幹
用料:低筋面粉280g，蛋黃1g，淡奶油15g，香草精3g，無鹽黃油220g，糖粉110g，鹽2g。
制作過程:黃油要提前融化，用手指輕輕壓出窩，取壹個小鍋，把黃油和糖粉放進去，用象皮刮刀攪拌均勻，加入鹽、淡奶油、蛋黃和香草精，低筋面粉過篩，分三次加入，用象皮刮刀翻面，不要把面團翻過來，加入所有面粉攪拌均勻，準備壹個紙袋，紙口65438。註意太小，中間留壹點空隙，180度烤15分鐘，家用烤箱，中間可以換方向，烤好後取出烤盤，涼了就吃。
蔓越莓餅幹
用料:無鹽黃油250g，糖粉150g，雞蛋1個，低筋面粉350g，蔓越莓幹120g，鹽2g。
制作過程:和黃油餅幹壹樣，蔓越莓幹用料理機碾碎，或用刀剁碎，加入面糊中和均勻，然後用油紙包好，搓圓，或模壓成方形，放入冰箱冷藏壹半零食，取出壹厘米厚的薄片，放入烤盤，烤箱預熱180度，烤15分鐘，取出冷卻。
蔓越莓餅幹有壹種酸酸爽口的果脯味道，不油不膩。
小貼士:
(1)蛋糖壹定要送走，不然特別難擠。
(2)想要不同顏色的餅幹
放可可粉就是巧克力曲奇。
抹茶粉是壹種抹茶餅幹。
壹般壹斤面裏可以放10克抹茶粉或者可可粉。