1,成本高,價格高。
正宗的章魚小丸子需要章魚魚粉、魚片、紫菜、沙拉醬、章魚醬之類的東西,這些東西成本比較高。章魚丸表面會塗很多醬油。要想保持口感,必須要用高檔醬油,普通零食太奢侈了。壹盒小丸子可能四五,賣的話肯定在7-8元左右。這個比其他傳統小吃貴壹點。那次新鮮過後,人們就不再喜歡吃章魚丸了。這個時候,賣家要想保持利潤,就必須使用壹些低質的材料,但是不同的材料導致口味不同,人們對它逐漸失去興趣。
2.其他小吃的興起
現在逛小吃街,看到的大多是燒烤,化緣雞,面筋和羊肉串,章魚丸基本沒有了。這些傳統小吃有壹定的優勢,同樣的錢,人們更喜歡吃肉。雖然章魚丸裏有壹些肉制品,但說白了就是素丸。近年來,人們又開始崇尚傳統,壹些傳統小吃逐漸出現在人們面前,比如年糕、中式包子。這些零食好吃又飽,很多人在選擇的時候都會有所區別。章魚丸的地位越來越低,逐漸消失在小吃街。
章魚烤在制作成本和工藝上都不同於壹般的小吃,需要保持原料的新鮮。現在只有在壹些商場能看到章魚丸賣,其他地方很少。