12987大部分濃香型白酒壹般是52%這種酒，多來自四川。還有壹部分醬香型白酒是53%，這批白酒基本都是貴州的。醬香型酒的壹般生產方法是12987。所謂12987，其實就是每年壹個生產周期，後面是2次投料9次蒸煮，8次發酵，7次取酒。第三次蒸餾應取1輪酒，此時酒精度約為57%。
反復蒸餾取酒需要在第二次蒸餾時取第二輪酒，此時酒精度會控制在54.5%左右。第五次蒸餾需要三輪酒，此時酒精度會控制在53.5%。第六輪蒸餾，要取第四輪酒，此時酒精度達到52.5%。第七次蒸餾得到的酒精度還是52.5%，第八次蒸餾得到的酒精度會變成52%。
酒第九次蒸餾，取第七輪。這次得到的酒精含量仍然是52%。這是釀酒過程中的七次，之後會按照不同的比例合成基酒。通過壹定手段合成的基酒酒精濃度約為54%和54.5%，合成後需要陳釀三年。在這三年時間裏，酒體可能會發生自然變化，揮發和陳釀都會導致酒精濃度降低，所以壹般情況下會降到53%。