如果我們只是以食物為基礎，去創作壹個架子上的畫面，或者壹個靜態的雕塑，那麽食物本身的特性並沒有得到充分的發揮。所以這樣的作品只是形式上的變化，沒有特色，也不具有當代性。所以，今天本君在這裏介紹幾位活躍在世界各地的當代美食藝術家。他們的作品不僅是用食物做的，而且是可以食用的，這是以食物為新材料的藝術創作的精髓。自古以來，以食物為題材的藝術創作非常普遍，這並不奇怪，塞尚的靜物畫就是我們的最愛。選擇食物作為藝術創作的材料是壹種非常新穎的創作手段。那麽應該如何理解藝術家選擇這種創作手法呢？首先是藝術家對傳統藝術表現方式的厭倦，對藝術與生活結合的渴望。當杜尚把小便池搬到軍械庫藝術博覽會的展臺上時，他大聲宣稱，所謂的高尚藝術和人民的庸俗生活，與他的藝術家的“特權”是壹個維度的。