韓國冷面是用蕎麥面、澱粉、牛肉、辣椒面、胡蘿蔔等材料做成的。壹般都是牛肉湯或者雞湯，配以辣白菜、肉片、雞蛋、黃瓜絲、蘋果條、梨條。吃的時候先在碗裏放少量的涼湯和適量的面條，然後加入調料，最後再把湯倒上。蕎麥面又細又韌，湯汁又涼又酸又辣。
蕎麥起源於中國北方。在古代，它是從中國經朝鮮傳入日本的。現在，蕎麥和蕎麥面在韓國非常受歡迎。由於其豐富的營養和特殊的保健成分，被譽為健康主食。這是壹種適合在寒冷氣候下生長的植物。蕎麥加工成蕎麥面，蕎麥面可以加工成面條等。它可以吃熱的或冷的。
擴展數據:
朝鮮冷面的發展
冷面是中國在秦朝時發明的，在唐代傳入韓國。後來改名為韓國水冷冷面，被大多數人簡稱為冷面。冷面在朝鮮半島和中國大陸都是非常受歡迎的食物。
據李《朝鮮王國後期世界飲食風俗史誌》記載，19世紀中葉，冷面起源於朝鮮平壤、鹹興壹帶。所以冷面分為平壤冷面和鹹興冷面。平壤冷面和鹹興冷面最明顯的區別是，平壤冷面是做湯用的“水冷面”，鹹興冷面是用辣椒醬做調料的“混合冷面”。
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