蕎麥粉對人體大有裨益，有降低血脂和膽固醇的好處。冷面需要用蕎麥粉、面粉、澱粉按壹定比例混合，手法和數量也是很有壹定的。所以做冷面還是有壹定難度的。而且也被視為綠色食品，因為冷面不需要任何添加劑，能保持面粉的獨特味道。冷面的另壹個重要的東西是湯。首先，湯的食材必須是上等的牛肉或雞肉，其所有的湯大多都很美味。而且這個湯剛煮出來，不能用。浮油必須清除後才能使用。
然後把面條放在鍋裏煮，用冷水泡壹會兒。用冷水泡是為了讓面條更筋，口感更好。然後把面條放在碗裏，加入香油，花椒面，胡椒面等等。先說把湯倒進碗裏，最後妳可以在上面放壹個煎蛋。這是冷面的制作。冷面的傳說是玉帝的七個女兒在天上覺得太無聊，去長白山洗澡玩耍。正月初四，小七在天池洗澡，發現壹個人來天池更衣。沒想到，衣服被壹只大鳥叼走了。這時，那個人用箭射中了大鳥，衣服正好落在小七身上。為了感謝那人，七仙女做了涼面給他吃。
他覺得很好吃，就向七仙女要了配方。最後貨到了100多歲。所以冷面也叫長壽面。朝鮮族每年初四中間吃壹碗冷面，寓意長壽。