我們上海有很多特色早點。
壹,生煎
生煎也叫生煎饅頭,是土生土長的上海點心,也是多數上海人早餐的標配,他們覺得這才是“滬上頭號點心”。店裏生煎壹般分鮮肉、蟹黃、蝦肉三種口味,生煎皮是發酵過的面,雖然厚,但是軟軟的很有嚼勁;底部脆香金黃,硬而不焦;餡兒多緊實,湯汁多吸收在皮子中,輕咬壹口,肉香、油香、蔥香、芝麻香全部的美味,在口中久久不肯散去。
二,蔥油餅
蔥油餅是上海地區的特色小吃,深受上海人的喜愛。主要用料為面粉和蔥花,采用傳統做法先煎後烘。先刷好油煎炸,等到蔥香四溢的時候,再放明火爐裏烘烤,外皮嘎嘣脆,內料松軟鹹香。吃的時候要趁熱乎吃,壹口咬下去,蔥香油潤,層次感十足,吃完還有點意猶未盡。
三,鍋貼
鍋貼,上海人最熟悉的小吃之壹。剛出鍋的鍋貼,油潤飽滿,香氣撲鼻而
來,咬壹口,外皮焦香酥脆,肉餡鮮香爽滑,配上鮮鹹的火辣醬或者米醋,格外美味。吃的時候壹定要小心“爆汁”,湯汁滿溢鮮濃不膩,嗦上壹口瞬間淪陷。
四,粢飯糕
糍飯糕是上海的傳統美食,上海老百姓早晨常吃的壹種早點,叫“粢飯”,把糯米蒸熟,就成了有壹定黏度的粢飯。再把粢飯捏成團,中間夾壹根油條,或再放些白糖,做成了“粢飯團”,拿在手裏吃比較方便,有時會有點粢飯黏在手上。如果把糯米加上些粳米的粢飯做成長方形塊狀,放在油裏氽,就做成了外黃內白的“粢飯糕”,也是很好吃的早點。