“年豬”是年初飼養，臘月後宰殺的小豬。從年初到年底差不多壹年。豬飼料全是紅薯、蘿蔔、蔬菜、糧食、米糠等“豬草”，需要煮熟後才能餵豬。
營養價值高，熟食容易消化，養出來的豬又肥又有光澤。這種本地豬肉特別甜，嫩滑嫩滑，肥而不膩，瘦而不柴，可謂色香味俱全。它很受當地人的歡迎。是自收自銷，和親戚朋友合租，壹般不對外銷售。
吃“殺豬飯”體現主人的待客之道，壹般都很客氣。所有人都被請到家裏做客，幫忙殺年豬的必須在餐桌上吃酒。客人越多越好，意味著來年的生活會像“殺豬飯”壹樣豐富，壹年比壹年多，熱鬧繁華。親朋好友們好好吃了壹頓後，會把宰好的豬肉買來分著吃過年。主人還會在小區裏挨家挨戶的送他那天殺的豬血，為了越走越近。
相關背景:
殺豬是漢族的傳統習俗。平時殺豬的家屬壹時半會吃不完，壹般都是賣了換錢。只有過年(春節)是個例外。在臘月，大多數人會殺豬來準備餃子的肉和過年的烹飪，這被人們稱為“殺年豬”。
東北童謠說“別哭，孩子，臘月殺豬”“不要貪吃，孩子過了臘月就是年”，這在壹定程度上反映了人們對年殺豬吃豬肉的渴望。
“豬肉湯”:快過年的時候，按照農村的習俗，人們會把自家的豬殺了，然後邀請親朋好友到家裏聚餐。菜品的主要內容是豬肉，如炒豬肝、烤血絲、熟肉、紅燒肉等。我們把這種聚會叫做“吃豬肉湯”。之後會熏臘肉，灌香腸，燒豬蹄等等，為過年做準備。為了防止腐爛，人們會把它掛在通風處，直到完成。