上海特色糕點有:定勝糕、條頭糕、重陽糕、薄荷糕、桂花拉糕等。
1、定勝糕
定勝糕是用粳米粉,糯米粉加紅曲粉,白糖和少量清水拌勻放入模子蒸熟,呈紅色。上海的定勝糕淵源來自杭州,始於南宋。糕整體比較軟,松松的,帶著甜甜的豆沙味。
2、條頭糕
條頭糕又名豆沙條頭糕,以玫瑰細沙作為餡料,裹上纖薄的糯米粉團。在頭條糕外面撒糖桂花即為桂花條頭糕,吃起來除了香甜還帶有桂花香。
3、重陽糕
重陽糕顧名思義就是重陽節的時候吃的糕點,這種做法始於唐朝,糕粉為鑲粉,餡料為豆沙,面料有紅綠瓜絲、玫瑰花、核桃肉、瓜子仁等等。重陽糕外觀看起來五顏六色,很是勾人食欲,因為用料眾多的緣故,口感也很是豐富。
4、薄荷糕
薄荷糕是以薄荷為制作主料的糕點,薄荷糕帶著淡淡的清香,糕的顏色碧綠通透,吃起來涼爽可口。
5、桂花拉糕
桂花拉糕是特色糕類美食,將白糖用熱水溶化,放入糯米粉中調制成糊狀,倒入塗過油的盤內,上籠蒸熟,冷卻後撤上白糖、桂花,切成小塊即成。色澤玉白,香甜糯滑。