“西湖醋魚”是杭州最著名的菜肴。如今西湖醋魚最有名的是鼓山南麓的百年老店“樓外樓”。西湖醋魚，又名“叔嫂傳寶”，相傳是古時候嫂嫂煮給姐夫吃的。選擇體態適中的草魚，最好先用清水焯壹下，掌握火候。配上糖醋醬。該菜色澤鮮紅，肉質鮮嫩，酸甜可口，略帶蟹味。
其次，“杭州醬鴨”是用當年養的肥鴨，先腌制後醬料精心制作而成。其肉色為棗紅色，清香油潤，回味無窮。是佐餐酒的美味。鴨肉先腌，再醬。是杭州傳統風味名菜，色澤微紅，香而油，鹹而鮮。
再有就是“幹炸鈴”，用優質豆腐皮裹入裏脊肉末，切成寸段，油炸而成。如果包在竹筍、蘑菇和土豆泥裏，就會成為素食者最愛的“素鐘”
“東坡肉”是杭州傳統名菜，用薄皮嫩肉和名酒燉制而成。色澤紅亮，汁多味醇，形酥而不破，香而糯，而不膩。
以下是杭州特色小吃:
雞酥？榴蓮蛋羹餡餅
雀巢？麻球王
港匯竹筍蝦餃？南宋鼎盛高
豆沙包？天夏迪壹包
木瓜酥？慧娟火腿筍幹老鴨面
炒雪梨？片日川面館
香脆芋頭？蒜泥炒年糕
陳生記過橋米線？薇拉煲仔飯
彩虹水晶球？西湖米黃蔡華
奶黃雪梨果？金胡蘿蔔
蟹黃湯包？核桃果凍
洋蔥？套餐
三絲疙瘩？水晶翡翠餃子
杭州風味榴蓮酥？香酥馬蹄餅
豆味麻？南瓜派
劉家鈺大米香油茶？九姓重聚
杏仁很脆？項伯血糯米
梁明生煎包？大華酥餅
麥嬌王子？貴妃松花餅
新豐小吃？紅燒牛肉面