糕點是指以米、面、豆類為主要原料，輔以各種輔料、餡料、調料，加工成壹定形狀，再經烘、烤、蒸、炸等工藝烹制而成的成品食品。
所謂的中式糕點，只是？它是用中國幾千年傳承下來的加工工藝制作的糕點，不僅外觀迥異，而且各具特色；它的味道和口感與當地的民俗和飲食文化相融合，特別是帶有地方風味，給人多種多樣的味覺體驗。中式面點具有中國的傳統風味和特色，由不同的原料、配方和制作工藝形成的具有地方特色和地方風味的面點流派可分為以下幾類:
1、京味糕點:以北京地區為代表，具有重油、輕糖、酥軟、純甜、純鹽等特點。代表品種有北京八塊、紅白月餅等。
2.蘇式糕點:以蘇州為代表，餡料多為果仁、肉丁，配以桂花、玫瑰，口味重而甜。代表品種有蘇式月餅、豬油年糕等。
3.廣式糕點:以廣州為代表，餡料多為梅子、椰絲、蓮蓉、糖漬脂、重糖、重油，具有餡薄、油軟、味甜鹹的特點。代表品種有廣式月餅。
4.楊式糕點:以揚州、鎮江為代表，餡料以黑麻、蜜餞、香油為主，芝麻味突出。代表品種有未央八片、黑芝麻椒鹽月餅等。
5.閩式糕點:以福州為代表，餡料多為蝦米、紫菜、桂圓、香菇、蜜餞肉丁等。，具有甜、脆、油的口感和突出的海鮮風味。代表品種有福建禮餅、豬油餅等。
6.潮式糕點:以潮州為代表，餡料以豆沙、糖冬瓜、糖脂為主，蔥味突出。代表品種有老奶奶餅、春餅。