運河沿線誕生了很多米市，有些米市規模很大。
湖熟米市，又稱湖州米市，在杭州北關門外。湖熟米市是南宋杭城最大的大米集散地。
南宋周必達《勞爾唐》卷四記載:“車行駛臨安，土人說:東門菜，西門水，南門柴，北門米。”後來，王朝的人杜在《古諺》壹書中評論說:“車駕安，東門無居民樓，園中處處。西門把湖水引到城裏，用船分送給方時。延陵和富春的柴火聚在河下，從南門進入。
蘇湖大米來自北關。“城北武林門外，蘇州、湖州的糧船都集中在湖熟米市巷壹帶。”金河枯，銀湖別墅”，這是民間對“南柴北稻”的具體形象的美譽。杭嘉湖的糧船集中通過江南運河的湖熟十裏長街，排滿了稻行，宛如陰山。
在杭州運河市場的發展史上，魚市場是壹個聲譽僅次於米市的商品市場，早在壹千年前就已形成。
其中城南的候潮門外的魚店和城北的余杭門外的湖熟地區是河鮮水產品的主要集散地，魚市場、魚店、魚店等市場十分繁榮。
北宋徐延國曾寫下《晚蘇江升橋》詩:“青山外，人苦竹。江城掛夜鎖，魚市空無壹人。岸靜有秋月，林淡有水煙。我要找個和尚躺在榻上，晚上要睡覺。”這首詩不僅讓我們了解了湖熟魚市的早期形成，也讓我們感受到了當時魚市的繁榮和水產品交易的規律。