01去超市買壹袋桂林米粉。幾塊錢，10可以買壹大包，吃很多頓飯。
買回來的桂林米粉先用冷水泡壹下(5小時左右)。如果不著急的話，不建議用溫水或者熱水泡，會影響面的口感。
鍋裏放水，燒開，把米線放進去煮(大概4-5分鐘)。這期間要拿起粉看看軟硬度。煮到米線有彈性。把米湯留著以後用。
煮好的米線馬上撈出來用冷水泡(這種粉有嚼勁)，冷水後再用清水泡。
準備酸豆。腌制品在菜市場有，超市偶爾有。
將酸豆切碎備用。
酸筍買多了也沒關系，平時可以吃，很耐放。
叉燒可以在熟食攤買，可以買回家自己切，也可以請屠夫幫妳切。
做桂林米粉，少不了鹵汁。
鹵汁要提前燒開，壹般有草果、肉桂、香葉、丁香、八角、茴香、草果等香料(根據自己口味添加)。
08將米粉瀝幹後放入大碗中，加入酸豆角、酸筍、叉燒片，再加入適量香菜和鹵水，壹碗香噴噴的桂林米粉就做好了~