生產方法:
1.菱角粉加入清水，壹般是1:2的比例，攪拌均勻靜置20分鐘，制成粉漿。
2.馬蹄切幹凈後，切成方塊或用馬蹄粉。
3.鍋中放入適量紅糖和白糖，加水。
4.鍋內糖化煮開後，加入荸薺丁或荸薺粉。
5.將之前準備好的漿水再次攪拌均勻，倒入糖水中攪拌。
6.攪拌均勻後，鍋裏的糖水應該是粘稠的。
7.在準備好的碗中刷壹層油，然後將漿料倒入碗中，大火蒸30分鐘左右。
8.蒸好後要等菱角餅涼了再取出塊放在盤子裏。
營養價值:
荸薺也叫菱角，含有豐富的維生素B和C、植物蛋白和磷，具有清熱燥濕、解毒的功效。它是荸薺餅的球莖，壹種草根植物。主要生長在中國南方。馬蹄含有大量的澱粉，加上低聚糖和單糖，占幹重的86%以上。澱粉18.8%，蛋白質2.3%，脂肪0.2%，灰分1.6%。多種維生素A、B1、B2、C以及鈣、磷、鐵等礦物質。此外，還含有耐熱抗菌成分菱角，對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌有抑制作用。
主料是米粉，放入馬蹄鐵般結實的木模中，裹上黃糖粉、馬蹄粉或芝麻粉，用猛火蒸熟，取出食用。它制作簡單，吃起來香甜可口。壹般來說，多是個人分擔，現在做，現在買分散在大街小巷。行人買吃都很方便。(桂林)