如今，世界上的椰子產業已經發展得相當成熟，由椰子制成的產品有360多種。比如椰子花可以用來釀酒、醋，椰子殼是制作活性炭的好原料。椰殼制成的活性炭吸附性能優於木質制成的產品，纖維用於制作席夢思床墊、地毯等。只有壹小部分用於制作市面上常見的椰糖、椰子粉等食品。趙主任說，據統計，去年全省椰子需求量為25億顆，而本島只能提供2.4億顆椰子，缺口達90%以上。目前島上椰子加工廠的原料幾乎都是從國外進口的，本地的椰子遠遠不夠。
海南島的椰子品種比較老化。
長期以來，海南島90%以上的椰子都是土生土長的本地品種，植株高大，抗風能力強，生長期長，結實率低。壹棵椰子樹要七八年才能結果，壹年只能結二三十個椰子。與國外的壹些品種相比，島上的椰子樹劣勢明顯。國外的矮椰子樹種植三四年就能結果，壹年能產五六十個椰子。