首先用振動篩對生油菜籽進行篩選，以去除大雜質和小雜質。如果需要去除菜籽料中的並排泥，可以用臥龍鐵輥研磨，然後用滴水篩去除粉碎後的泥灰。最終物料中雜質含量不得超過0.5%，嚴格防止物料中攜帶的鐵雜質進入榨油機。
2、破皮
用壹個小滾筒碾磨機滾動，蔬菜種子被打碎。要求破皮不脫落，不碾壓，呈“微笑”狀，破皮率不低於85%；粉料的細度不應超過5%，且給料要均勻，流量要適當，磨輥間距要適當調整。
第三步:加水
將油菜籽材料放入鍋中，邊攪拌邊加入壹些熱水，直到材料中的水分含量為13%-15%。
4.炒
榨油設備多采用平底鍋(或效果較好的圓柱形籽炒鍋)。油炸物料的最終溫度為120℃-132℃。油炸後的熟料有彈性，不含油，成熟度均勻。炒後熟料的殘余水分約為2%。同時保證油壓機的進料溫度為120℃-125℃。
5.擠壓
壓榨室預熱正常後，即可正式加入熟料，餅厚調整至1.25-2.5 mm，壓榨效果好壞，可隨意判斷炒料是否合格。因此，擠壓操作應經常觀察、檢查和調整。為了盡可能提高出油率，壓餅要調得更薄，但要求餅不冒煙、不焦，幹餅殘油控制在5%-6%之間。
6、原油處理
壓榨後的原油進入油池，沈澱除去固體雜質。如果需要進壹步去除雜質，則需要使用過濾器來獲得澄清的油。