生產步驟
1.將羚羊角的邊角和外皮修整，洗凈，切成手指粗細的長條。
2.將條狀放入幹凈的大盆中，加入約為蔬菜重量10%的鹽，拌勻，腌制3-5天。
3.條出水後撈起，擠幹，晾5-10天，條基本幹軟。
4.將晾幹的菜條用熱水洗去灰塵，再次擠出水分，然後晾幹半天。(大量可以用洗衣機烘幹)
5.將五香粉、辣椒粉(辣的可以多放，不愛吃辣的可以少放胡椒粉)再次加入幹條狀，拌勻後放入安全的發酵罐中。
6.拌了調料的榨菜盡量壓入安全的發酵罐中，陳釀10天即可食用。壹個月後就更好了，三個月後就很正宗了。
附加備註
1，風幹的榨菜可以在發酵罐中陳釀的同時保存。保質期可長達1年。
2、榨菜直接下飯，酒很不錯。用來炒肉絲，煲湯。這是泡菜的仿制品，沒有添加任何味道。
3、泡過泡菜的羚羊角極其好吃。
4、榨菜可以根據自己的喜好控制幹燥程度。建議10-原重量的30%比較好。
5、風幹榨菜，40多種乳酸菌會用於陳釀，可惜不包括那些強烈降解亞硝酸鹽的。所以風幹榨菜的亞硝酸鹽含量會比新鮮蔬菜多。不亞於泡菜之類的新鮮蔬菜。