2.需要準備的材料:水、豬肉、溫水、酵母、兩份面粉、白糖、雞蛋、蔥花、雞精。
3.將豬肉洗凈切碎，然後加鹽和水，用筷子朝同壹個方向用力攪拌，直到肉變得又粘又滑。
4.肉末用水打散，然後加入雞蛋、雞精、蔥花，拌勻。
5.將開水帶入面粉中圍成壹圈，然後用刮刀將面粉和開水攪拌成球。
6.攪拌好的面團放在壹邊，放在室溫下冷卻備用。
7.在另壹堆面粉中加入5g白糖，將酵母溶解在溫水中，混合均勻靜置3-5分鐘，然後將酵母水倒入面粉中。
8.用筷子將容器內的材料攪拌成球狀，最後將松散的面團揉成完整的面團。
9.將面團移至桌面，與涼面面團重疊。
10，然後雙手將兩種面團揉成光滑的形狀，室溫下松弛10分鐘。
11.將松開的面團揉成長條，然後分成等量的小劑量。
12，用搟面杖把小劑量搟平，再用搟面杖搟成中間厚兩邊薄的面片。
13，包好準備好的肉餡，包子皮壹折壹折的翻，捏成魚嘴形狀。
14.將包好的饅頭放入蒸籠，中間留有空隙，蓋上蒸籠蓋，進行最後的打樣。
15.面團醒發後，鍋中放冷水，將蒸鍋放在鍋上。水開後，轉中火繼續蒸8-10分鐘，美味的小籠包就做好了。