首先是面條，面條最好的選擇是現拉的牛肉拉面(口感和香味就不用說了)，其次是紅燒面，質量最差的是壹根鮮面條，這樣妳的口水很快就出來了，水也就煮下來了，對於熟悉的釣魚來說太涼了。那樣的話，面條的鹵汁真的太多了，可以是葷素，也可以是湯汁鹵汁，也可以是冷鹵汁。總之，風味要飽滿，如果沒有湯和油，香氣可以更強烈地融入面裏。
做法很多:壹般有雞蛋西紅柿鹵汁、炸醬鹵汁、肉類鹵汁、素食鹵汁等。，還有壹個對素食鹵汁炒面更感興趣。1.西紅柿切丁；胡蘿蔔切丁；土豆切丁；將長豆角切丁；豆腐用水切丁；黑木耳切丁。往鍋裏倒油，現在已經是夏天了。溫度的熱度讓大家都沒有食欲，但如果在炎熱的下午，在空調房裏來壹碗熱騰騰的鹵面，那將是壹大樂事。作為北方的吃貨，各種美食都要吃。
生豬肉洗凈切片。五花肉壹定要用來做打鹵面。五花肉壹定要先炒，後面的菜要用動物油炒。蘑菇茶和水壹定不能扔掉，壹定要留著備用。泡黃花菜和黑木耳，教大家快速泡木頭或者鍋，再倒油，變得大眾化，倒入切好的西紅柿，炒成汁，加入蛋液，壹茶匙鹽和壹茶匙醬油，炒15秒，就可以出鍋了，尤其是夏天來的時候。進廚房做飯是很小心的。不管是早餐還是晚餐，壹碗好吃的鹵。