蒸玉米面包
第二步:待溫度下降後，用手反復揉搓，直至盆體光滑平整，即可成球。然後用保鮮膜將面團蓋上，靜置約15分鐘。準備案板，撒些幹面粉，把面團在案板上搓成長條狀，用手拉成30克左右的小劑量備用。將小劑量逐壹搓圓，大拇指搓入面團中間，不斷翻動，修整成型，做成壁厚0.5厘米，厚薄均勻的空心錐形小窩頭。洞不要太大，做成小長洞就可以了。
第三步:準備壹個蒸籠，蒸籠裏放水燒開，把饅頭壹個個放入蒸籠，大火蒸10分鐘，然後關火繼續燉5分鐘，這樣營養美味的饅頭就做好了，開蓋就可以吃了。
窩窩頭的制作方法看似簡單，但如果不掌握以下四招，窩窩頭的味道會更差。
第壹，在制作窩窩頭的時候，我們需要對玉米粉和面粉進行篩選，過濾掉面粉中的雜質和大顆粒，這樣才能保證窩頭的口感。
第二，和面的時候不要直接用溫水或者冷水拌，而是需要先用開水燙壹下面粉，這樣饅頭會更有嚼勁。
第三，揉面的時候要用熱水，最好不要用冷水。玉米粉沒有面筋，所以妳不能把它揉成太薄的面團。反復揉搓，直至面盆光滑平整。
四、倒水和面時，不要壹次性倒水，要分多次少量倒水，以免倒水過多，導致蒸出來的玉米頭不成形。