襄陽牛肉面不是簡單的壹碗面，但它至少有300年的歷史了。經過這麽多年的歷史發展和傳承，已經成為襄陽有名的美食，老少皆宜，好吃又不貴，也成為襄陽文化的重要組成部分。
為什麽會有這樣的結果？
首先，做飯用的面通常是七八成熟的堿性面，結實有彈性。做飯前，有壹個香噴噴的面條誘惑妳。其次，優質牛肉充足。看每壹碗端上來的牛肉面。他們身上沒有蓋滿整塊的牛肉，就像他們不需要錢壹樣。饞牛肉的顧客可以根據實際情況加五塊或十塊牛肉，直到吃得盡興為止。再次，美食譜裏有句話叫吃肉不如喝湯，其實道出了牛肉面的精髓——湯的味道。在做牛肉湯的時候，我們壹般會選擇最好的中藥湯包，加上最好的黃油牛雜，正宗的辣椒，當然還有各具特色的秘方，壹起熬煮，做出香味濃郁，色澤鮮亮的牛肉湯。最後，只有濃郁的香氣是不夠的。壹碗面端上來，澆上鮮美的牛肉湯，再加入蔥姜蒜香菜碎，碗中頓時充滿了鮮味。於是，色香味俱全，讓人欲罷不能，垂涎三尺，狼吞虎咽壹個字。如果加上襄陽黃酒，那就是壹頓美餐了！
不知不覺中，牛肉面已經成為襄陽人最自然的習慣。不需要提醒，也不需要勸說。早上洗漱完畢，出門散步，在最常去的牛肉面館坐了下來。面館老板也早就知道這些熟客的要求。不用說，他知道自己有多少辣椒，要不要香菜，壹切都很和諧。
牛肉面的名聲傳開後，所有來襄陽的朋友都會提前告訴我們，早上壹定要帶他們去吃正宗的牛肉面。不用說了。我必須這麽做。！給妳更多的牛肉和黃酒！！襄陽人好真誠！！
吃牛肉面是“早產”，辣味刺激味蕾的同時，也開始了美好的壹天。對於襄陽本地人來說，“出差有三個想法:壹是關於孩子，二是關於老婆，三是關於早上的黃油面(牛肉/拌面)。”
牛肉面的最佳搭檔是壹杯黃酒。“玉壇子如桐乳”，色澤如乳，微酸甜，微醇。
此外，在“襄陽三絕”中，還有壹種盲目的大頭菜，也被稱為孔明菜。雖然只是醬菜的壹個例子，但它的品質脆嫩，味道鮮美，香味濃郁，在國內同類產品中脫穎而出。
我用壹個小視頻告訴妳吧！
我是吃黃油面長大的，後來長大了。每天早上:老板，壹碗黃油面，壹碗米酒！那叫美！物是人非，轉眼間上海快20年了。上海的菜還是覺得不好吃，但是老家的黃油面能吃壹兩次，胃就受不了了！哎，我回不了襄陽，也不喜歡上海本地菜。我註定要夢見襄陽！
襄陽牛肉面對襄陽人來說是壹種習慣，壹種象征，壹種文化。不同的襄陽人對襄陽牛肉面有不同的感受。對於在北京工作的我來說，那碗牛肉面是淡淡的鄉愁。每次回老家，我做的第壹件事就是吃壹碗熱氣騰騰的牛肉面，那紅彤彤的湯汁，那濃濃的面條，那麻辣的味道，刺激著我的味蕾，再來壹碗黃酒。是啊！這就是家鄉的味道！無論我在哪裏，壹想到它，我就想到家。
牛肉面在襄陽真的很有名，人們都喜歡吃。在襄陽，當地人早餐喜歡吃面條，不僅有牛肉面、牛雜面、熱幹面等面條，南方人愛吃的餛飩在當地也很受歡迎。個人感覺襄陽的美食也挺有地方特色的。
還有襄陽壹帶的沙肉，是用五花肉和紅豆沙做的。其實就是甜菜，襄陽還有壹道傳統名菜，也很有名。它是由豬肝、豬腦和排骨制成的。襄陽翼城做的鱔魚也很好吃。用鱔魚炒菜燉菜都很好吃。不知道妳吃過沒有。
宜城板鴨、宜城大蝦、襄陽大頭菜、南漳香菇、襄陽黑豬肉、襄陽黃酒、生油面、棗北黃牛肉、慈河腐乳、老河口銀魚、包茂濃縮酒、野菜蒸肉、棗陽酸面、棗陽黃酒、襄陽冷面、南河臘肉、韓佳十大雞湯、襄樊叫化雞都是相當有名的。
襄陽肉面有3000年歷史，襄陽建城2800年。當時襄陽人都住在樹林裏。餓了就叫美團或者餓了，走累了就建第二個汽車基地。後來諸葛亮來了，帶了大頭菜，覺得襄陽是仙境，就不想回山東了。於是，他發明了壹個名叫孔明的燈籠，並給他的家鄉寄了壹封信。別笑廢話，我是襄陽人。嗯。多有趣啊
牛肉面在襄陽很有名，是傳統。吃面喝點黃酒，神清氣爽。
牛肉面和牛雜面確實好吃，但是作為普通人，壹頓早餐往往也就十二三塊錢，還是算了吧。相對來說，3.5元的豆腐面就厚道多了。哪怕加壹個鹵蛋，壹碗飲料(豆漿/黃酒)，五塊錢就能搞定。襄陽牛肉面確實好吃出名，但是壹碗簡單的素面對於更多的普通人來說還是第壹件事。嗯，不喜歡就別噴了，謝謝！