壹、仙女豆餅
材料:150克低筋面粉，30克玉米澱粉，50克糖粉，20克牛奶，40克玉米油，2個雞蛋，250克紫薯和80克馬蘇裏拉奶酪。
操作步驟1:紫薯去皮，切成薄片，放入蒸籠，入蒸籠蒸20分鐘。
2.把兩個雞蛋放進碗裏，然後打碎。加入30g糖粉和40g玉米油，用手攪拌至糖融化，然後篩入150g低筋面粉和30g玉米澱粉，然後揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，放在壹邊醒發壹會兒。
3.紫薯蒸熟後，加入20克糖粉，用叉子壓成紫薯糊，再加入20克牛奶，用叉子壓均勻。
4.鍋中倒入少量油，放入紫薯糊，翻炒至紫薯糊變粘，放入碗中冷卻。
5、醒發面團成長條，分成20克，搓圓待用，紫薯泥也分成20克。
6、拿起壹個紫薯糊，放在手裏壓平，裹上適量的馬蘇裏拉芝士，放在壹邊揉成壹團。
7.取壹份面團在手裏壓平，裹上紫薯芝士球。
8.雙手揉成光滑的小球，放在面板上，每個面反復按壓，排列成正方形。
9.鍋裏倒油，刷均勻，然後依次放入神仙豆餅，煎底面再翻過來煎另壹面，直到六面顏色都加深，就可以出鍋了。
第二，薛梅娘
材料:糯米粉150g，玉米澱粉30g，細砂糖50g，牛奶180g，黃油25g，淡奶油200g，細砂糖18g，水果和奧利奧餅幹適量。
操作步驟1:將100g糯米粉、30g玉米澱粉、50g糖放入碗中攪拌均勻，然後加入90g牛奶攪拌均勻，再加入90g牛奶攪拌至細膩。
2.用篩子將面糊篩入碗或盤中，蓋上保鮮膜，用牙簽紮幾個孔。
3.燒開水蒸15分鐘左右，直到面糊變透明，沒有白色部分。
4.準備50克糯米粉，煎成糕粉。
5.面皮蒸好後，撕掉保鮮膜，趁熱放上黃油，用手壓黃油，直到黃油融化，然後揉面團，壹定要趁熱揉，直到黃油被面團吸收。
6.揉好的面團韌性好，拉久了也不會斷，這樣的面團做成的面皮也不容易斷。將揉好的面團放入保鮮袋備用，防止變幹。
7、冷鮮奶油200克，加入18克糖，用打蛋器高速打勻，裝入紙袋備用。
8.將糕點面團分成30g塊，在矽膠墊上撒壹些蛋糕粉，在蛋糕粉上放壹小塊面團，用搟面杖搟成薄片。
9.將餅皮放入半圓形碗中，先擠壹層奶油，放壹塊水果，再擠壹圈奶油，包好蛋糕袋，去掉多余的。
10，扣壹個紙盤，整體翻過來，拿起模具，壹個雪白圓潤的雪媚娘就做好了。全部做好之後，放入盤中，冷藏半小時以上。
三、楊誌嗎哪
材料:芒果3個，柚子65438個+0/4，椰子汁65438個+000克，西米50克，糖20克。
操作步驟1。首先，煮西米，在鍋裏加入壹些水，煮沸。煮開後，放入西米，煮約15分鐘。
2.當西米顏色變透明，裏面還有壹點白核的時候，關火再悶20分鐘。
3.接下來，切開芒果，沿著芒果核從中間切開芒果，在果肉上劃十字，用刀切開芒果肉。柚子從中間切開露出果肉，順著果肉的紋理撕下果肉。
4.當西米完全透明，沒有白核時，取出放入冷水中。西米冷水後不會粘在壹起。
5.將芒果切開，留下幾大塊果肉作為裝飾。其余全部放入料理機中，倒入椰子汁，然後加入糖，打開開關打碎果肉，將芒果汁和椰子汁混合均勻。
6.將煮好的西米放入碗中，倒入打好的芒果椰子汁，用勺子攪拌均勻，放幾個芒果在上面，最後放壹些柚子果肉做裝飾。
7、楊誌甘露做好了，冷藏的時候味道特別好。冰爽的椰子芒果配水晶Q彈西米，香甜爽口，非常好吃。楊誌甘露是簡單的，尤其是熱的時候令人愉快。
第四，甜甜圈
材料:面粉250克，糖25克，酵母3克，雞蛋1個，油20克，鹽2克，牛奶130克。
操作步驟1、250克面粉中加入25克糖、1個雞蛋、2克鹽、3克酵母，倒入牛奶，同時用筷子攪拌。
2、攪拌成面絮，加入油，然後開始揉面，面板上撒上幹粉防止粘著，把面團放在上面，用手掌搓衣服揉面團，面團會越來越光滑。
3.揉至表面光滑不粘，放入鍋中，蓋上保鮮膜，放在壹邊發酵。
4.發酵至兩倍大小，轉移至面板，用手掌按壓排氣，揉成均勻的條狀，然後平均分成10份。
5.做成光滑的面團，蓋上保鮮膜，松弛15分鐘。松弛後將面團揉成小餅，然後將餅放回原位進行二次發酵至1.5倍大小。
6.蛋糕做好之後，放在桌子上，手指蘸幹粉，插在蛋糕中間，然後手指朝壹個方向用力轉動，這樣甜甜圈中間的洞就出來了。
7.鍋內油溫30%熱。把綠甜甜圈放進鍋裏，不要急著翻，也不要用鏟子壓。讓甜甜圈浮在油面上，小火慢煎，防止甜甜圈底部變色後翻面，再煎另壹面。兩邊變色就可以撈出來了。
五、水果糯米糊
材料:糯米粉150g，玉米澱粉30g，牛奶210g，糖45g，融化黃油20g，椰子適量。
操作步驟1:將糯米粉、玉米澱粉、糖加入碗中。壹邊攪拌，壹邊分幾次倒入少量牛奶。當牛奶全部加入後，用雞蛋抽將糯米粉糊攪拌均勻無顆粒，然後加入融化的黃油，用手攪拌至完全融合。
2.準備壹個淺盤，倒入糯米粉糊，蓋上保鮮膜，用牙簽打洞排氣，放入蒸籠，SAIC後蒸約15分鐘，蒸完後從蒸籠中取出，撕去保鮮膜，稍晾至不燙手。
4.在冷卻的過程中為三明治準備水果。我用芒果和紅火龍果，把水果切成大塊備用。
5.用刮刀把烤盤上涼了的糯米面團刮下來。
6.用手套揉糯米面團，揉好後會更Q彈更順滑。從揉好的糯米面團上取壹小塊，大小取決於切好的水果的大小，只要能包住水果即可。用搟面杖搟平，用水果塊包裹，捏緊，輕輕繞壹圈。
7.把它放在椰子汁裏，滾來滾去。全部放進盤子裏。滿滿的椰汁，軟糯的Q殼，包裹著新鮮的水果。
六、肉松貝克漢姆
材料:雞蛋4個，糖粉60克，牛奶60克，油55克，低粉90克，沙拉醬適量，幹海苔適量。
操作步驟1:將四個雞蛋的蛋清和蛋黃分開，蛋清打入無油無水的打蛋盆，蛋黃打入另壹盆。
2.蛋清高速打散，分三次加入糖粉。當蛋清有抵抗力時，皺紋清晰，不消失。當蛋被提起，頭又短又尖時，就會被送來。
3.蛋黃中加入60克牛奶和55克玉米油，篩入90克低筋面粉，用打蛋器低速攪拌至無幹粉。
4.將蛋白和蛋黃糊分三次混合均勻，用刮刀攪拌。不要攪拌太多。
5.將蛋糕糊倒入方形烤盤，烤盤下墊油紙防止粘著，用刮刀刮平，桌上抖出氣泡，入烤箱170℃烤20分鐘。
6.取出油紙，放在晾網上晾涼。用直徑7厘米的圓形模具將蛋糕切成許多小圓圈。
7.拿起壹塊圓形的蛋糕，中間擠壹圈沙拉醬，然後壹片兩片對齊粘在壹起，邊上擠壹圈沙拉醬，用抹刀抹平，然後用牙線放在盤子裏。邊上卷壹圈牙線。
8.滾勻後平放在盤子上，上面擠壹層沙拉醬，用抹刀抹平。
9.翻過來用手按壓，使表面布滿肉松，然後在另壹面塗上沙拉醬，翻過來按壓粘上壹層肉松。
七、雙皮奶
材料:純牛奶500克，淡奶油30克，糖30克(根據口味增減)，蛋清3個，蜂蜜紅豆適量。
操作步驟1:首先將牛奶倒入奶鍋，加入淡奶油和糖，小火慢煮，出現氣泡時關火。
2.將煮好的牛奶放入碗中，然後放在壹邊冷卻，冷卻後的牛奶表面會形成壹層奶皮。
3.奶皮打結後，用筷子輕輕打開奶皮，將下面的牛奶全部倒入大碗中。不要把奶都倒掉，留壹些方便的奶皮浮在底部。
4.用筷子攪拌蛋清，然後將蛋清倒入牛奶中，用手攪拌。將牛奶和蛋清的混合物過篩，過篩後口感會更細膩。
5.將過篩後的牛奶和蛋清液慢慢倒回奶皮碗裏。這壹步壹定要從碗邊慢慢倒，以免破壞上面的奶皮。慢慢的，奶皮就會浮在液面上。
6、全部澆好後，蓋上高溫保鮮膜放入蒸籠。蒸籠裏的水要提前燒開。蓋上鍋蓋，小火蒸10分鐘。蒸久了味道就老了。
7.蒸好後取出，撕掉保鮮膜，火候剛剛好。蒸熟後，上下兩層奶皮特別滑嫩，表面放上適量的蜂蜜紅豆。
八、奧利奧糠杯
材料:冷鮮奶油150g，糖15g，奧利奧餅幹1盒(這些是做兩杯的量)。
操作步驟1:先取出奧利奧餅幹，從中間分開，然後用小刮刀刮掉餅幹表面的奶油，只保留餅幹，將餅幹放入自封袋中，用搟面杖端面將餅幹掰成小塊，再用搟面杖將餅幹搟成餅幹屑，盡量薄，不留大顆粒。搟好後過篩子，篩出來的餅幹屑會很細膩。
2.稱取150g奶油，然後稱取15g糖，將糖全部倒入奶油中，高速攪拌。
3.打發至奶油濃稠，略有質感，然後把打蛋器調到低速，慢慢打至奶油質感清晰，打蛋器有阻力。把奶油舉在打蛋器頭上短而尖，奶油就打好了。
4.將鮮奶油放入裱花袋中，封口。在底部切壹個小洞。
5.準備幾個裝蛋糕的小杯子，或者透明玻璃杯，或者塑料杯。
6.先用裱花袋沿底部擠壹圈奶油，再用勺子鋪壹層奧利奧餅幹屑，勺子背面盡量壓平，再擠壹圈奶油，再鋪壹層奧利奧餅幹屑。於是壹層奶油，壹層餅幹屑，直到小杯子裝滿，最上面壹層覆蓋餅幹屑，壓實。蓋上蓋子，放入冰箱。冷藏壹小時，餅幹會恢復水分。奶油凝固後，就可以吃了。
九、草莓擁抱卷
材料:雞蛋2個，低筋面粉40克，牛奶20克，玉米油20克，細糖35克。
操作步驟1:首先把餅皮做成抱卷的壹部分，把蛋清和蛋黃分開。
2.將檸檬汁擠入蛋清中，高速打開打蛋器，分三次加入糖。第壹次是打魚眼泡的時候，第二次是白嫩細膩的時候，第三次是有線條的時候。蛋清送幹發泡，也就是提起來，蛋頭又短又尖的時候送。
3.將牛奶和玉米油倒入蛋黃中，篩入低筋粉，用打蛋器攪拌幹粉，然後低速攪拌至均勻無幹粉，無需過度攪拌防止面筋。
4.在蛋黃中加入1/3蛋清，攪拌均勻，然後加入1/3蛋清，攪拌均勻，最後加入剩余的蛋清，用同樣的方法快速攪拌均勻。
5.攪拌均勻後，將蛋糕糊倒入裱花袋，然後轉身擠入烤盤。烤盤內襯油紙，防止粘連。圓圈的直徑約為8厘米。
6.全部擠幹後，放入事先預熱好的烤箱中層，160℃烘烤15 ~ 20分鐘。如果長時間烘烤，餅皮很容易裂開。烤好後，表面稍有顏色，立即取出，將油紙放在晾網上晾涼，晾涼後將餅糊從油紙上取下。如果不馬上用，記得放保鮮袋密封，防止風幹開裂。
7、180克淡奶油，加入15克糖，用打蛋器高速打勻。鮮奶油壹定是冷藏在冰箱裏的。
8.把這個6齒的大裱嘴放在裱袋裏，擰壹下防止奶油漏出來，把裱袋放在量杯裏，放入鮮奶油。
9.將蛋糕片對折，中間擠壹塊奶油，放上草莓塊。通過寫數字3擠入壹層奶油，最後用1/4個草莓塊裝飾，壹個擁抱卷就做好了。
十、草莓雪花酥
配料是棉花糖400克，吉福餅幹350克，堅果100克，葡萄幹和蔓越莓幹100克，草莓幹50克，奶粉100克，黃油80克。
操作步驟1:將黃油全部倒入不粘鍋中，用小火慢慢融化，然後倒入全部棉花糖，再開小火，邊翻邊融化棉花糖，使其受熱均勻。融化的棉花糖的溫度不適合太高。只要保證棉花糖剛剛融化，不會被熬成糖漿就可以了。融化後，棉花糖是白色的，處於這種類似棉花的狀態。煮久了顏色會變黃。
2.棉花糖融化後，倒入奶粉，然後開小火，用鍋鏟攪拌，直到所有奶粉都融入棉花糖中。
3.在融化的棉花糖中加入餅幹、煮熟的花生、蔓越莓、葡萄幹和草莓幹，戴上手套將所有材料混合均勻。
4.在攪拌的過程中，棉花糖會有很長的拉絲，這是最好的狀態。如果拉的時候拉斷了，就是無彈性，就是融化棉花糖的溫度高。
5.攪拌均勻後，撈起全部轉移到裝有過篩奶粉的烤盤裏。用手慢慢抹平。註意填滿四個角。也可以找個搟面杖輕輕壓平，表面篩壹層奶粉。奶粉篩均勻，有壹些厚度，這樣會有雪花的質感，味道更香。篩選後，放在陰涼的地方，讓它徹底冷卻，以設置棉花糖。
6.冷卻後，用刀切成想要的大小即可。壹定要等涼了再切，不然棉花糖會粘。我用的烤盤是28 cm見方的托盤。這個配方只是壹個整體托盤，可以分成8×8***64塊，重約2 kg。根據烤盤的大小，厚度2 ~ 3 cm左右即可，不宜過薄。
十壹、紅豆沙松餅
材料:粘米粉180g，糯米粉60g，水120g，糖粉30g，紅豆沙適量。
操作步驟1:將所有粘米粉、糯米粉、糖粉倒入大碗中，用筷子攪拌均勻後，開始加水，邊加水邊往壹個方向攪拌，直到粉末攪拌成大顆粒。
2.用手把大顆粒擠小壹點，邊揉邊攪拌，直到粉末變成這樣壹種狀態，被抓住就結塊了，搓完馬上就散了。
3.找個大屏幕，把粉倒進屏幕裏，從屏幕裏穿過去。屏幕如此細膩均勻。
4.篩分結束時，用手按壓粉末篩中剩余的較大顆粒，邊按壓邊通過篩網，最終所有顆粒被篩分。
5、在容器內刷油，底部和側面要刷均勻。用勺子把篩過的粉填滿，鋪到容器高度的三分之壹左右，然後用勺子輕輕抹平。
6.放在蒸籠上，SAIC後蒸15分鐘左右，先讓粉蒸成型。成型後，粉末會粘在壹起，從蒸鍋中取出。
7.在上面鋪壹層豆瓣醬，用勺子壓平，再鋪壹層篩過的粉，直到把容器蓋好。用勺子壓平後，放入蒸籠繼續蒸20分鐘左右，讓松餅完全蒸熟。
8.蒸好後帶著手套取出，然後把案板蓋在容器上，倒過來，輕輕拿起容器，松餅就可以脫模了。
9.稍微冷卻後，用刀將豆沙松餅切開，放入盤中即可食用。
十二。鳳梨酥
操作步驟1。先做菠蘿餡，需要菠蘿1000g，黃油15g，麥芽糖100g，冰糖50g。
2.將菠蘿從中間對半切開，切掉中間的硬核，放入料理機中打成泥。
3.將邊緣較軟的菠蘿肉切碎，放入大碗中，這樣可以保留菠蘿纖維，將搗碎的菠蘿芯倒入菠蘿肉中。
4.將菠蘿肉全部放入紗布中，擠出菠蘿汁。
5.將榨好的菠蘿肉放入不粘鍋中，中火翻炒，加入冰糖翻炒至冰糖融化，也可以用白糖或白糖。
6.翻炒至菠蘿肉變軟，湯汁變幹。加入麥芽糖翻炒。用麥芽糖，菠蘿餡會變得很稀，然後翻炒。翻炒壹會兒，等顏色變深了再加入黃油。然後翻炒。餡料成團時，取出，放入碗中，晾涼。熱的時候會有點軟，冷的時候會變硬。
7.讓我們準備鳳梨酥。首先準備好所有材料:黃油100g，雞蛋1個，糖粉30g，鹽1g，低筋面粉150g，奶粉25g。
8.黃油在室溫下變軟，直到可以用手輕輕擠壓。用打蛋器打散，然後加入鹽和糖粉，用鍋鏟攪拌，用打蛋器高速打至黃油變白，體積膨脹至兩倍。
9.加入壹半的蛋液，用打蛋器把雞蛋和黃油打勻，再加入另壹半的蛋液，然後高速打發，直到蛋液和黃油完全混合，篩入低粉和奶粉，然後用刮刀攪拌，放入保鮮袋，放入冰箱壹小時，使面團松弛。
10.將冷卻後的菠蘿餡分成12g，再將松弛的面團分成18g。我用的鳳梨酥模具是30g，皮餡比例是1.5:1。
11.取壹個小面團在心裏壓平，放入菠蘿餡，放入模具用手輕輕壓平，盡量填滿四角。然後把模具翻過來搖幾下，兩邊就平了。如果有模具，可以直接壓平。
12.用模具定型後，放入烤盤，烤箱160℃火，提前預熱，將鳳梨酥放入烤箱中層烤15分鐘，然後從烤箱中取出，整體翻轉，這樣鳳梨酥上下兩面受熱均勻，不易脹裂。全部翻過來，放入烤箱烤10分鐘，直到表面變成金黃色。
13.取出烤盤晾涼，然後取出模具。
十三、驢打滾
準備糯米粉250克，玉米澱粉50克，水350克，糖30克，熟黃豆粉適量，豆瓣醬適量。
操作步驟1:先將所有糯米粉倒入大碗中，然後加入玉米澱粉和白糖。然後加水，邊攪拌邊分幾次加入少量的水。
2.攪拌至糯米粉與水完全混合無幹粉，呈粘稠略流動狀態。在這種狀態下，雪球的口感比q彈更柔和。
3.在壹個淺碗中，放壹張保鮮膜防止粘住，將混合好的糯米粉糊倒入碗中，然後輕輕搖勻。
4.將盛有糯米粉糊的碗放入蒸鍋，蓋上鍋蓋。入蒸鍋蒸20分鐘。蒸好後，從蒸籠中取出，放在壹邊晾幹，直到不燙手。
5.把糯米面團從碗裏拿出來，把保鮮膜倒過來撕掉。保鮮膜撕開的時候稍微有點粘。輕輕撕掉就好。
6.戴上壹次性手套，防止粘手，把面團切成兩半。在桌面撒上少量豆粉，鋪勻，將壹份糯米團放在豆粉上，再撒上壹層豆粉，輕輕鋪勻，用搟面杖將糯米團搟平，邊搟邊加入適量豆粉，翻壹會兒，再往另壹面搟，直到面團搟成大餅，表面均勻覆蓋豆粉。
7.擠點豆瓣醬，然後用勺子把背面抹平，讓豆瓣醬均勻的塗在面包上，邊緣留適當的空隙。
8.將面包從壹邊慢慢卷起來，邊卷邊輕輕壓緊，保證沒有空隙。卷起來翻壹翻，再加點豆粉。
9.最後切豆面卷，兩頭可以切掉，剩下的可以切成均勻的段。糯米團和豆瓣醬界限分明，當天食用、隔夜或冷藏後會變硬。
十四、桃花酥
1，先做油皮。將150g中筋面粉全部倒在矽膠墊上，加入15g糖粉和50g豬油，將面粉中間放低，多次加入少量水，邊倒邊用手抓，然後用刮刀聚攏，再用雙手揉成球狀。
2.揉成球狀後，用手掌將面團向前推，然後用刮刀向後刮，再向前推，再向後刮。如此反復搜索十五二十次，面團逐漸變得光滑有塊狀，當面團能拉出薄膜時，油皮就揉好了。
3.將油皮面團揉成圓柱形，放入保鮮袋中，冷藏壹小時。在醒發的過程中，面筋會越來越穩定，油皮的延展性也會更強。
4.讓我們做糕點吧。將120克低筋面粉放在矽膠墊上，加入60克豬油，用左手手掌壓成球狀，右手用刮刀刮。沒有幹粉的時候滴三滴紅絲絨香精，或者用紅曲粉或者甜菜根粉代替。
5.將紅絨液按揉均勻，撈起裝入保鮮袋，平放冰箱冷藏。
6.壹小時後，取出油皮面團，開始分面團。油皮分28g/片。揉成小面團，放在壹邊。用保鮮膜覆蓋，防止表面變幹。
7.再分壹次糕點。將糕點分成18g/塊，揉成團備用。油皮酥的配方可以分成10份。
8.拿起油皮，用手掌壓平，裹在面皮裏，用虎口將面皮向上推，使面皮更緊，沒有空氣，然後捏緊。
9.捏好後把脖子朝上放在桌子上，輕輕壓平，用搟面杖從中間上下滾動。卷的時候不要用力過猛，防止把皮弄破。
10，長了之後從上到下卷起來。卷起來，收口，蓋上保鮮膜，松弛20分鐘。
11.放松後，拿起壹份面團，合上，用手掌壓平，用搟面杖從中間上下搟開，再從上往下搟開，放在壹邊蓋上保鮮膜，放松20分鐘。
12、糕點最後壹次分成16克，面團做成丸子待用。豆沙壹定要用油豆沙，前幾期有介紹。
13，面團松弛後，取壹份，合上，兩頭往中間捏。
14，用手壓平，翻過來用搟面杖搟成煎餅。然後翻過來把豆沙球放進去，捏緊，再翻下來用手掌壓平。
15.展平後，用刀將面包分成五份，中間留壹厘米左右。不要切斷它。將每條弧線的兩端捏向中間，使花瓣成型。
16，然後用刀在花瓣上劃三道線，這樣花的形狀就做好了。
17.將準備好的坯體放入烤盤，烤盤墊上油紙，最後在花心處放壹點蛋黃液作為花心，撒上黑芝麻作為花心，桃酥坯體全部做好。
18，烤箱提前預熱170℃，中層烤25分鐘，烤到10分鐘左右時蓋上錫紙，防止上色過重。
十五、爆漿很有趣。
材料配方:無鹽黃油75g，糖粉50g，低筋面粉100g，玉米澱粉60g，可可粉20g，蛋液60g，巧克力幣30g，耐高溫巧克力豆50g。
操作步驟1、黃油75g常溫軟化，倒入盆中，加入糖粉50g，也可以用細糖，黃油和糖粉用打蛋器低速攪拌，黃油不用打，打完餅幹不脆。
2.分三次加入1打好的蛋液，用打蛋器將蛋液和黃油混合均勻。然後篩入100克低筋面粉和60克玉米澱粉。
3.篩入20克可可粉，最後放入30克巧克力豆，留下20克巧克力豆做最後裝飾。用刮刀將所有材料混合成絮狀，然後揉成壹團。
4.揉成硬面團，這樣做出來的餅幹又脆又有嚼勁。
5.接下來將面團分成30克，雙手搓圓備用。
6.面團全部做好之後，拿起壹個面團放在手心裏壓平，中間壓出壹個凹槽，在凹槽中間放壹個巧克力硬幣，然後包起來，雙手合十。最後用拇指輕輕壓平，凸面朝上放在烤盤上。烤盤底部墊有油紙，防止粘住。
7.用巧克力把所有的面團包起來，用同樣的方法壓平，然後放在烤盤裏，用幾顆耐高溫的巧克力豆裝飾每壹塊餅幹。
8.烤箱170℃烤15 ~ 20分鐘，就可以出烤箱了。喜歡軟壹點的就烤壹會，喜歡硬壹點的就烤壹會。
十六、肉松少年團
操作步驟1:首先做好綠球的餡料，準備好甜沙拉醬150g，金松200g，鹹鴨蛋黃10。
2.將生鹹鴨蛋黃放入鍋中蒸約15分鐘，待油色變淡黃色時蒸熟。
3.取出倒入大碗中，用叉子碾碎。將壓碎的鹹蛋黃倒入盆中，加入肉末和沙拉醬，拌勻，攪拌成球。
4.準備綠球的外皮。外皮所用的原料有:糯米粉200g，小麥青汁170g，糖30g，油10g，磨粉60g，開水100g。
5.將60克幹粉倒入碗中，分幾次倒入100克開水。幹粉用開水燙後會變透明，然後妳就可以開始搓了，直到沒有幹粉和顆粒。
6.找壹個大壹點的碗，加入糯米粉，糖和油，玉米油或者豬油。最後加入麥青汁。正宗的青團用的是艾草汁，季節性強不好買，很多人聞不慣艾草的味道。所以我可以直接買現成的麥綠汁代替，也可以自己榨菠菜汁。打好後，加入蒸好的面團，揉成光滑的面團。糯米粉煮出來的面團更有彈性，不容易開裂。混合好的面團是淺綠色的，蒸的時候顏色會變深。
7.將鹹蛋黃餡平均分成25g份。然後把面團分成30克，用保鮮膜把分好的面團蓋上，防止風幹。
8.取壹份面團，用拇指縮進碗的形狀，放入餡料，壹邊轉壹邊用壹只手的拇指按壓，另壹只手收緊邊緣，再用手搓圓，壹個綠色的球就包好了。
9.依次放入蒸籠，底部墊蒸墊或油紙，防止粘鍋。蓋上蓋子，放入沸水中蒸8分鐘。