福州閻柔
肉燕，又名太平燕，是福建省福州市著名的風味小吃。福州人逢年過節、婚喪喜慶、親友聚會，必吃“太平燕”，即取“平安”“太平”之運，所以“無宴不成宴，無燕不成年”。燕子皮是用瘦肉加澱粉等輔料精制而成，看起來像紙。燕子皮薄如白紙，潔白光滑潤澤，散發出肉香，非常清爽，軟嫩，堅韌有活力。福州閻柔被中國烹飪協會評為“中國十大小吃”，被福建省餐飲協會評為“福建十大小吃”，被中國旅遊協會評為“中國金牌旅遊小吃”。Maigoo Food邊肖推薦品嘗鼓樓區同裏閻柔老店的同裏閻柔，而美食園制作的“平板閻柔”被中國烹飪協會認定為“中華名小吃”。
沙縣平板肉
沙縣扁肉由餛飩演變而來，餛飩是福建省沙縣的傳統地方名，也是全國著名的福建省特色小吃。沙縣扁肉因餡、湯、吃法、調料的不同，分為水煮扁肉、油炸扁肉、烤扁肉、三鮮扁肉、蝦扁肉、扁肉面等20多個品種。沙縣扁肉創制於清末光緒年間，其特點是薄如紙，色澤潔白，堅韌結實，久煮不爛。因其柔軟滑爽，細膩爽口，充滿燕窩風味而得名。沙縣扁肉早在1997就獲得了“中華名小吃”稱號，入選中國烹飪協會主辦的“中國十大名小吃”名單，還被福建省餐飲協會評選為“福建十大名小吃”。
福鼎肉片
福鼎肉片是由瘦肉、澱粉等原料制成的特色小吃。是福建省福鼎市著名的地方傳統食品。整碗肉片的辣味透露著壹絲香菜的味道。每個來福鼎做客的人都應該嘗嘗福鼎豬肉片。肉片的制作全靠手工操作，配料精細，工藝嫻熟，口味獨特，備受贊譽。福鼎肉片壹定要夠酸夠辣。福鼎肉片配福鼎本地米醋和辣椒就完美了，壹定要加壹點香菜。整碗肉片的辣味透露著淡淡的香菜味，人間美味，絕對難忘！福鼎肉片入選中國烹飪協會主辦的“中國十大小吃”名單，還被福建省餐飲協會評選為“福建十大小吃”。
龍巖魚子包
龍巖芋頭包是壹種用芋頭和木薯粉做成的包子。是福建龍巖的傳統小吃之壹。它有著悠久的歷史。“山中無客”“地瓜芋頭半年食”是福建客家的傳統小吃。龍巖芋頭包以芋頭為原料，去皮，煮熟，搗碎，風冷，拌入土豆粉，用手揉搓，做成小孩拳頭大小的餃子，揉成餡衣。然後做餡。將瘦肉、鮮筍與魷魚、香刨花切碎，放入鍋中用強火油煸炒，加入適量鹽、胡椒粉、味精，拌入薄土豆泥略煮。最後將餡料裹入芋頭皮，放入蒸籠蒸15至20分鐘，即可食用。芋頭包子，皮嫩滑滑，餡香可口，香氣撲鼻，入選中國烹飪協會主辦的“中國十大小吃”名單，還被福建省餐飲協會評選為“福建十大小吃”。
廈門沙爹面
廈門沙爹面是廈門著名的傳統小吃，屬於閩菜。沙爹面的美在於湯頭。用沙茶醬熬制的沙茶湯又濃又香，面條用的是閩南的油面。油面和菜用開水焯壹下，撈到碗裏，趁熱倒進沙茶湯裏。最後可以根據喜好添加調味品，如豆制品、大腸、米血、腰花等。，然後倒壹勺辣油，吃起來又辣又香。廈門沙爹面湯紅亮，鹹辣，營養合理。廈門沙爹面入選中國烹飪協會主辦的“中國十大小吃”名單，還被福建省餐飲協會評選為“福建十大小吃”。
莆田面館
莆田掛面是福建莆田的傳統美食小吃，也是莆田知名的代表性小吃。面條拌面是婚禮、聚會、生日、酒會等宴會必不可少的主食。莆田面用料豐富，湯濃味美，聞著或看著都讓人流口水；咬壹口，細細品味，回味無窮。莆田面是江口面中最有名的。由於它味道鮮美，質量好，價格低，許多商人都吃了它，稱贊它。莆田面已經成為莆田人婚宴的特色美食。曾入選中國烹飪協會主辦的“中國十大小吃”名單，被福建省餐飲協會評選為“福建十大小吃”。
崇武魚卷
崇武魚卷是閩南傳統特產，不僅是閩南泉州沿海的傳統名菜，也是泉州十大名小吃之壹。崇武魚卷以鯖魚肉為主，是惠安崇武地區最具代表性的漁港美食。炸的時候色澤金黃，鮮美有彈性，既沒有魚腥味，也沒有腥味。湯汁鮮美，入口軟脆，嚼齒頰香。據麥果食品邊肖介紹，崇武魚卷入選中國烹飪協會主辦的“中國十大小吃”名單，泉州市烹飪行業協會主辦的“泉州十大小吃”名單，還入選福建省餐飲協會主辦的“福建十大小吃”。
和平油江豆腐
右江豆腐是福建邵武的傳統小吃。與破銅茶、果桌並稱為福建邵武的和平三絕，是邵武美食壹絕。和平右江豆腐用陳年豆漿做酵母。新豆漿在鍋裏煮滾時，按壹定比例加入適量的發酵母乳，用葫蘆勺在鍋裏慢慢遊動。豆漿凝結成絮狀後，瀝幹，定型，堵塞，就是右江豆腐。和平右江豆腐，有著上百年的生產和傳承歷史，口感非常純正，嫩滑可口，久負盛名。和平右江豆腐入選中國烹飪協會主辦的“中國十大小吃”名單，還被福建省餐飲協會評選為“福建十大小吃”。
平潭鹹味時間
鹹時又稱鹹飯時，是平潭的傳統小吃之壹。對於藍島的孩子們來說，是壹種具有濃郁鄉村風味的食物，老少皆宜。可謂是福州壹年至少五個節氣的民間王牌美食和著名小吃。鹹飯類似餃子，皮是紅薯和紅薯粉做的，薄而有彈性。先將紅薯蒸熟，放入石臼中，撒上壹些紅薯粉(茹粉)，用木杵搗碎，越粘越好。然後用手揉或者用短木棍卷成皮。同時翻炒餡料。蝦、蟹肉、魷魚(魷魚)、豬肉、紫菜做成海鮮餡，包成丸子蒸或煮著吃。平潭鹹飯入選中國烹飪協會主辦的“中國十大名小吃”名單，還被福建省餐飲協會評選為“福建十大名小吃”。
漳州面館建國
又名滿江鍋，是漳州的壹種美味小吃，是閩南特色的著名小吃，也是福建特色的著名小吃，因煎的時候面糊會把整個煎鍋“脹”起來而得名。金黃色的炸皮，深棕色的餡料，中間還有壹層料。輕輕咬壹口，皮脆肉軟，味道香甜，吃後口香。面條煎餃的原料有紅薯粉、面粉、紅糖、桂花露、花生、黑芝麻、冬瓜條。用紅薯粉和水攪拌成漿做皮，用面粉和紅糖水攪拌成漿做餡，再加入調料。炒出來的面裏彌漫著面條和花生的味道，再加上桂花更香更淺。軟軟的，甜甜的，細細咀嚼是壹種“古老”的味道。面條煎餃入選中國烹飪協會主辦的“中國十大名小吃”名單，也被福建省餐飲協會評選為“福建十大名小吃”。
福建“中國金牌旅遊小吃”:凍筍、太極芋泥、南普陀素餅等特色小吃。