粳米不是糯米，也叫大米。煮粥最合適，可以滋補身體。粳米適合老人和小孩壹起吃，對我們有很大的幫助。粳米是禾本科粳稻的仁，也就是人們常吃的米和米。粳米是我國南方人民的主食，含有大量碳水化合物，約占79%，是熱量的主要來源。
粳米粥現在是北京小吃的早期品種。制備方法非常簡單。將粳米洗凈，煮至粘稠狀。清光緒七年，黃雲谷曾撰《粥譜》壹書，說:“粥水要清凈甘甜，火要柴火，文要用武前，壇要用沙涮，米要精凈，水要略寬，才可加。”
粳稻，主產於我國東北地區，壹般為橢圓形或圓形，籽粒飽滿豐滿，橫截面近圓形，長寬比小於二，色糯白色，透明或半透明，質地堅硬堅韌，煮熟後粘膩，柔軟可口，但出米率低。
雖然粳米和大米在米的外觀和種植方式上沒有區別，但是粳米和大米的粒色是不壹樣的，粳米應該是糯白色的。粳稻是壹種種植範圍很廣的水稻，從蘇南蘇北到東北都可以看到。
粳稻與水稻圖片的比較
第壹，外觀不同
粳米外觀比較短，有光澤，部分透明，但以糯白色為主。比如東北大米就是典型的粳稻，米粒呈圓形或橢圓形。大米圓滑，壹般透明，外觀沒有粳米有光澤，外觀也沒有粳米大。所以兩者的主要區別是，前者是蠟白色，後者是透明的。
第二，味道不壹樣
從口感上看，粳米比普通大米更有韌性，更有嚼勁。
第三，產量不同
從產量上來說，普通水稻的產量遠高於粳稻，所以從種植面積上來說，普通水稻要廣泛得多。
第四，顏色不同
粳米的顏色比大米的顏色稍淡壹些。
超市裏的粳米叫什麽？
粳米在超市壹般叫珍珠米，因為外形飽滿圓潤，叫珍珠米聽起來更有食欲。粳米、秈米、糯米都是大米的種類。除了煮飯，粳米也很適合煮粥，用粳米煮的粥口感更軟、更稠。
粳米，又叫粳稻谷，對應的是秈稻。粳米作為食物在中國至少有2000年的歷史，其藥用最早記載於名醫別錄。其功效為“益氣止煩止瀉。”？主要產於我國東北、日本和朝鮮半島，在我國天津、江蘇、湖北、河南等地也有大面積種植。
粳稻的粒形短而寬，呈橢圓形，按收獲季節不同可分為早粳和晚粳。早粳稻白肚皮多，硬粒少，含直鏈澱粉約18%；晚粳稻白肚皮少，硬粒多，含直鏈澱粉15%左右。
粳稻的谷粒壹般是橢圓形或圓形的。米粒飽滿厚實，橫截面近圓形。顏色為蠟白色，透明或半透明。質地堅硬堅韌。煮出來後粘粘油油的，軟軟的，很好吃，但是煮出來的米飯煮熟率比較低。
粳稻按收獲季節分為早粳稻和晚粳稻。早粳稻半透明，大白肚，硬粒少。大米的質量很差。晚粳稻為白色或蠟質，有小白肚，多硬粒。
擴展數據
粳米是粳米的仁，又稱大米，是大米的成品。其生產工藝包括脫殼、碾米、成品分揀等。粳米營養豐富，是我們熟悉的谷物之壹，也是人類的主要食物之壹。據史料記載，最早種植水稻的是長江中下遊的華夏先民。
李時珍說:六七月收割的粳稻是早粳稻，只能充饑，八九月收割的晚粳稻，十月收割的晚粳稻。北方氣候寒冷，粳性涼。八九月份收獲時可入藥。南方氣候炎熱，粳米溫熱。只有十月下旬的大米可以入藥。
大米分為三類:秈米、粳米、糯米。粳米加工成的米是粳米，米粒多為橢圓形。根據收獲季節不同，粳稻可分為早粳稻和晚粳稻。各種大米按其加工精度分為壹級米、二級米、三級米、四級米。大米加工精度是指米粒背溝和米粒表面表皮的程度。
粳稻是壹種什麽大米？
粳稻和水稻的區別；
1，原點差。
粳米屬於大米，主要在北方銷售，主要產於東北，而大米壹般指秈稻，是最常見的大米，全國各地都有種植，規模最大。
2、色差。
粳米的顏色壹般為蠟白色，看起來有點像蠟燭的顏色，不透明有光澤，而秈米的顏色壹般為白色或半透明，顏色略暗。
3.外形差異。
粳稻的形狀壹般為橢圓形或圓形，其長度是其寬度的兩倍以上，但不到兩倍，而秈稻壹般為細長形或長方形，米粒的長度壹般在7毫米以上，長度是寬度的3倍以上。
4、味道不壹樣。
粳米煮熟後，粘粘的，有米油，軟糯香甜，而秈米出米率高，米粘度低，無米油，入口幹軟，有淡淡的香氣和甜味。
如何挑選好米；
第壹，我們在選擇大米的時候，首先要用自己的鼻子去聞，因為大米的味道是辨別大米好壞的壹個關鍵點。如果我們聞到的大米是清香自然的，那就是好大米。如果大米有異味，說明大米質量不好。
第二，可以抓壹把米，用手搓壹搓。如果搓完之後米還是很潤滑，說明米的品質很好。如果搓後大米粘在妳手上，說明大米質量有問題。
再次，選米也要看米的硬度。如果米的硬度很強，說明米的蛋白質含量很高，如果硬度很低，說明這種米是陳米。原理是水分低的米比水分高的米硬。
第四，大家在挑選大米的時候，仔細看大米的白肚皮是很重要的。如果看到米肚子上有不透明的白點，說明含水量過高，收割時米還不夠成熟，所以白肚比較大。
什麽是粳稻？
粳米就是珍珠米，我們經常吃。與秈米相比，其特點是粒圓、糯性強、味香。因為粳稻壹年只種壹次，體現了生產上的價值。粳米用來煮粥的效果很好。
它是由粳米加工而成的。
產地主要產於華北、東北、江蘇。
生產季節，夏季和秋季
特點:粳稻粒形短而圓，顏色糯白，腹白面積小，多透明半透明。大米又硬又韌，加工過程中不易破碎。成熟時基本透明，有粘性，有香味。但膨潤小，水稻產量低於秈稻。
烹飪用途適合做各種米、粥，也可以磨後做成年糕、餅。
品質評價選用粒形整齊、飽滿幹燥、有光澤、煮後鮮味、無碎米、糠皮少、無黴變、脫殼時間短的新鮮大米。
註意:由於純粳米粉制作的面團比較粘稠，壹般不用於發酵。
保鮮法，氣調貯藏法。
粳米是中國南方人通常食用的主食之壹。它含有大量有益物質，尤其是碳水化合物，能有效提供人體所需的熱量。粳米，也就是我們日常生活中所說的大米，有壹種淡淡的甜味。南方人每天服用不僅能填飽肚子，還能有效滋養身體。
科學上，粳米屬於粳稻的壹種，外觀圓短，粘性好，有點膨脹性。中國各地都有種植，通常分為三類，早稻、晚稻、中稻，也以不同的收獲時間來區分。水稻收割後曬幹，然後去殼，最後得到粳米。
中醫認為，粳米味甘、性平，既能除煩止渴，又能補脾胃。粳米所含的營養成分與糯米非常相似，但與粳米相比，含鈣量較少，但磷含量較多。粳米除了作為日常主食食用外，還能有效治療腹瀉、嘔吐及各種熱病，尤其對口幹、胃氣不足、脾胃陰傷等病癥療效顯著。粳米的服用方法也有很多。除了直接蒸飯，還可以用來煮粥或者煎湯，味道非常好。
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粳稻是大米的壹種。根據中華人民共和國國家標準GB1354-2009，大米按其粒形和品質可分為糯米、秈米和粳稻。
粳米:由粳稻非糯性米制成的大米，籽粒壹般呈橢圓形。粳稻是直鏈澱粉含量中等的大米。煮熟後，米飯松軟可口，不粘手。粳米更適合煮飯和煮粥。粳稻多產於華北和東北。因為產量比秈稻低，所以價格比秈稻貴。
市場上出售的粳稻品種也很多:五常大米、漢中香米、阿克蘇嶽光大米等。，壹般購買時都會標註為粳稻。
秈米:由秈米非糯性糯米制成的大米。米粒通常呈長方形或細長形。秈米是直鏈澱粉含量高的大米。煮熟後米飯松散，質地硬，口感差。但秈米的蛋白質含量比粳稻高2%左右。秈米更適合做米線、炒飯等食品。產地主要是湖南、湖北、廣西、廣東、江西、四川等地。
市場上的秈米有:鮑國蕎米、絲苗米、長粒香米等。
糯米:由糯米制成的米，乳白色，不透明，有粘性。糯米中直鏈澱粉含量低，其米質松軟，味美，有粘性。通常用來做粽子、年糕、湯圓等。，而且南方的糯米比較有名。
粳稻也叫水稻。但是粳稻是大米分類的壹種，並不是所有的大米都叫粳稻。這和糯米在南方叫糯米，在北方叫糯米是壹個道理。
大米分為三種:粳米、秈米、糯米。粳米形狀短而圓，粘性強，膨脹性小，煮出來的粥軟糯綿軟。粳稻主產於東北地區，籽粒橢圓形或圓形，飽滿豐滿，橫截面近圓形，長寬比小於二，色糯白，透明或半透明，質地堅硬堅韌，煮熟後粘膩，軟糯可口，但出米率低。
粳米的俗稱是米、精米、硬米、白米、肥米。是壹種米粒短而圓，粘性強，膨脹小的水稻品種。全國各地均有栽培，北方居多，分早、中、晚三季采收，即6、7、8、9或10月采收成熟果實，曬幹，去皮待用。其實粳米只是經常吃的壹種大米。世界上有壹半人口以其為主食，其粥有“天下第壹補”的美譽
在中國南方，水稻壹年可以種兩三季。由於氣候條件，不同地區差異很大。比如海南廣東可以種三季，湖南湖北只能種兩季。比如，由於氣候條件的原因，第壹季種植的水稻必須具有抗寒性。因為種植時氣溫低，清明節選擇了抗寒性強的品種叫仙道，也叫早稻，加工出來的大米也叫早秈米，也叫早秈米。叫做中稻和晚仙稻。第二季品種叫做晚稻。有很多品種是真正的梗。它的特點是適合湖南湖北人吃。因為湖南湖北那麽潮濕，很多人到了40歲就會開始長胖懷孕。這種粳米有很好的健脾祛濕養胃的功效，但是壹定要認清，才能正確購買。
說起粳米，要從粳米的原料——粳米說起。壹般來說，大米分為粳米和糯米三種，對應的大米有粳米、秈米和糯米。視覺上，比較容易分辨。粳稻是壹種近似透明的圓形谷物。壹般我們吃的是粳米，形狀很長，也叫長粒米。粳米口感不如粳米，但價格比粳米低。而且做飯是米飯多，就是分量多。壹般建築工地都是用秈米做米飯。糯米也近似圓形，但米的顏色是白色的，壹般用來磨糯米粉，做元宵、湯圓、年糕等食品。
近幾年品種改良後，很多水稻品種還是混種。比如袁隆平先生研究高產秈稻。我們都知道東北大米比較好吃，主要是東北的氣候，生長期比較長。江南壹般都是雙季稻，生長期短，米的口感不如北方。有壹種改良的秈稻品種叫長裏香。這幾年我們的人種了很多，味道也不錯，但是有人說是轉基因的，我也說不上來。
在我們那裏，很多人喜歡吃糯米拌秈米，煮出來的飯或者粥味道還可以。壹般來說，還是買當年的米加工出來的米比較好。
什麽是粳稻？我來簡單回答壹下。很多人真的不太了解粳米。其實粳米是我們經常吃的壹種大米。是中國的壹種特產大米。和我們經常吃的優種、雜交水稻有點不壹樣。粳稻在中國已有6000多年的歷史。粳稻的形狀又短又圓，而yomi又長又細。粳米在廣東地區被稱為“肥米”。東北人叫“珍珠米”。現在大家都清楚了吧？
什麽是粳稻？
粳稻是水稻的壹種，在中國東北地區廣泛種植。粳稻的粒型分為圓粒和長粒。壹般以種植圓粒為主，長粒壹般為優質水稻品種，如稻花香、長粒香、龍稻18等。
南方的粳米品質比秈米好，米粒晶瑩，但稻花香是個例外，腹部是白色的。籽粒中的澱粉多為支鏈澱粉，所以粳米蒸煮後粒間有壹定的粘性。而且粳米蛋白質含量低，所以南方粳米相對口感比秈米好。
另外，東北種植的粳稻都是自交系，可以自己種植。不同於南方的兩系或三系雜交制種。而且東北的粳稻如果引進南方種植，品質也會下降。所以粳稻基本都是在東北或者北方種植，壹年壹季。
以上是我對這個問題的壹些看法和理解。如果有什麽問題，請告訴我。
粳米是大米的壹種，也是我們平時的主食。它煮的粥和米飯會更軟。粳稻又矮又粗，在廣東被稱為“肥米”。常見的東北米、珍珠米圓米、江蘇圓米都屬於粳稻。
秈米、粳米、糯米都是禾本科大米的籽粒，按其粘性可分為秈米、粳米、糯米。粳米由粳稻非糯性米制成，米粒壹般呈橢圓形。按粳稻收獲季節可分為早粳和晚粳[1]。粳稻粒壹般呈卵圓形或圓形，飽滿豐滿，長寬比小於二，顏色為蠟白色，透明或半透明。粳米品質緊實，澱粉含支鏈澱粉較多，大米膨脹小，粘性強，口感好於秈米。然而，粳米比秈米更難消化，因為它含有支鏈澱粉。糯米全是支鏈澱粉，難以消化，不適合作為主食。適合作為壹些零食的原料。
大米雖然蛋白質含量不高，但食用量很大。大米仍然是人體蛋白質的主要來源，還含有人體必需的氨基酸和全面的B族維生素。大米是我們的主食。秈米和粳稻是我們常見的主食。
參考資料:
【1】大米是如何分類分級的？[J]。中國糧食經濟，2013:72。