問題二:武清素燉菜怎麽做？這道菜是武清素燜主持的傳統菜。它很有名，好吃又有營養。豆制品可以補充人體蛋白質含量，防止衰老，制作簡單快捷。在家裏這是壹道自動快餐！
食品
佐料
豆腐
250克
豆腐皮
半張紙
面筋
2元
粉皮(由大豆或紅薯澱粉制成)
1體積
佐料
芫荽
壹點
大豆奶酪
4元
青蔥
壹點
精力
壹點
大茴香
壹點
步驟
1.鍋裏放油，用油燒熱，放入蔥姜炒香。
2.加入準備好的醬料，加水。
3.加入事先準備好的食材，先放豆腐、豆皮、面筋，最後放紅粉皮，加熱5分鐘。
4.關火，放入切好的香菜，出鍋倒壹點香油。
技巧
這道菜的關鍵在於調料。醬豆腐加少許水，加少許糖，加料酒，加雞精和香油拌勻！
問題三:如何做好吃好，素菜燉菜的家常做法，素菜燉菜的步驟
1.木耳和香菇提前壹晚用溫水泡好，第二天取出洗凈。但是泡木耳和香菇的水要留著，這三種主食做的時候要泡在水裏(建議泡的時候加壹點鹽，會保持西蘭花的顏色)。
2.電飯鍋加熱，加壹點油，爆香蒜片(我家電飯鍋不太好，太輕，沒水馬上就跳到保溫，建議先放鍋裏爆香)。
3.將西蘭花、香菇、木耳放入電飯煲，放入洗凈的蝦，倒入泡過幹香菇、木耳的水(大概三分之二的菜就夠了)，按下加熱鍵，蓋上米飯，開始像炒菜壹樣燉，就ok了。
問題四:鹵菜的做法，如何做好鹵菜，鹵菜的家常做法？鹵菜是河南安陽的特色菜，分高、中、低檔。第壹類叫“海燜菜”配海鮮，中類叫“商燜菜”，壹般類叫“杭燜菜”。比較受歡迎的是“全湯豆腐腦菜”、“扁粉菜”、“脆皮渣渣燉菜”，其中扁粉菜是壹種市民喜歡早早上街的食物。安陽燴菜的特點是食材豐富，湯菜壹體，原料葷素兼肥，肥瘦相間。主料有筋、肚片、酥肉、肉丁、條、肉丸、皮渣、油面筋、腐竹、蔬菜、豆腐等。中檔雞丸、肥腸、藥丸、厚樸片、木耳等。高檔海參、魷魚、海苔幹等。燉菜也可以以火鍋的形式現場制作。下面介紹壹下鹵菜的做法，包括制作時間，主料輔料的詳細配比，詳細的制作過程。鹵菜原料:大白菜、海帶、香腸、香菇、粉條、素雞、蒜苗、香菜、排骨湯、油辣椒、醋。燉菜的做法:將所有蔬菜切段燉在湯裏，用鹽、五香粉、味精調味。(鍋燒開後最後放粉條)吃的時候放蒜苗，香菜，油辣椒，醋。
問題5:紅燒菜有幾種做法？五臺燜菜:特色:是五臺山的特色菜，由豆腐、肉丸、烤肉制成。味道好極了。天氣越來越冷了。五臺山的人忙碌壹天回到家，最常見的壹道菜就是鹵菜。熱騰騰的鹵菜，再加上壹杯好酒，真是神仙的命。在這裏，我們將教妳如何制作常見的家常菜燜菜:主料:瘦肉、豆腐、粉條或大白菜、土豆配料:花生油、胡椒粉、姜片、大蔥、大料、醬油、鹽。2.肉切片，豆腐和土豆切小塊，白菜切條，葉子稍微大壹點的留出。3.鍋裏放油，油熟了再放肉。4.等肉的蒸汽差不多沒了再放大蔥和鮮姜，然後把食材放大，少放辣椒，加醬油。5.將土豆塊放入鍋中，翻炒壹會，加水，水剛好淹沒土豆，大火煮。6.水燒開後，將豆腐放入鍋中，小火煨壹會兒。7.土豆快熟的時候，大概5-10分鐘，把白菜放進鍋裏。8.白菜熟了，5分鐘左右。(白菜和豆腐順序不對也沒關系。)安陽燴菜的做法“大塊的皮渣晶瑩剔透，嫩白的脂肪浮在上面，黑亮亮的海帶，大白菜。把壹碗燉菜放在粗瓷的大碗裏，夾上兩個饅頭，吃完菜再喝燉湯，真是爽口。”說起韭菜，張先生壹臉激動。安陽人對燴菜情有獨鐘。婚喪嫁娶，滿月宴，壽宴，幾乎都離不開鹵菜。燉菜因種類繁多、配料齊全、湯汁醇厚鮮美、營養豐富、價格低廉而成為我市的壹道名菜。鹵菜分高、中、低檔。壹流的鹵菜叫“海鹵菜”，用料考究，制作精良，海鮮味十足。中號燜菜叫“尚燜菜”，也是精心烹制，但略遜於“海燜菜”；壹般的鹵菜都叫“鹵菜”，用料更普通，價格也更便宜。山西鹵菜的做法鹵菜的原料有:瘦肉200克，豬肉夾心100克，五花肉100克，土豆300克，豆腐250克，茄子500克，紫菜200克，大青椒2個，小青椒6個，粉絲100克，蛋液60克。燉菜做法:1。將瘦豬肉切片，加入適量精鹽、味精、醬油、25克蛋液和10克濕澱粉，拌勻，定大小，然後滑入溫熱的油鍋中撈出瀝油；2.將豬肉三明治剁成泥狀，加入精鹽、味精、姜米、蒜米、醬油、20克蛋液、20克澱粉，攪拌均勻制成餡，用手揉成丸子，放入熱油鍋中炸至金黃色，熟時取出；3.將五花肉切成筷子條，加入精鹽、味精、姜米、蛋液、濕澱粉，在熱油鍋中壹條壹條炸至金黃熟透，取出瀝幹油，得“酥肉”；4.將土豆、茄子分別去皮，切成滾刀塊，放入熱油鍋中炸透上色，將豆腐切成1 cm厚的片，放入熱油鍋中炸至金黃色，取出，用平刀從中間片切開，再用斜口刀切成小塊；5.海帶洗凈，切成小塊，放入開水鍋中焯壹下後取出，大青椒去蒂去籽，切成小塊，小青椒去蒂，粉絲用開水瀝幹，香菜洗凈切段；6.炒鍋燒熱，加入適量精煉油加熱，放入花椒、大料炒香後取出，放入姜米、蒜米、蔥花炒香，海帶翻炒幾下，再放入肉片、豆腐、土豆、茄子、粉條翻炒片刻，放入鹽、胡椒粉、醬油，加入鮮湯，燉5分鐘左右，再放入肉丸、酥肉。菜肴特點:色澤艷麗，內容豐富，湯汁鮮美，老少皆宜。廚藝:1。海帶有異味，煮之前壹定要焯水。2.燉的時候忌火，以免把湯燒幹，原料不好吃。3.丸子和酥肉要放在後面，不然味道不好。4.這道菜裏香醋、辣椒、香菜缺壹不可，否則很難體現出晉菜的風味特色。5.加湯壹般是以剛焯水原料為主。內蒙古燴菜> & gt
問題6:烹飪的方式，如何讓丸子燉的好吃，丸子燉的日常做法所用的材料。
肉餡100g
4片大白菜
鹽5g胡蘿蔔1根。
5-6個素食球
粉絲適量
1浴霸
黑木耳適量
適量的蘑菇
半盒濃湯寶
2克白胡椒粉
海帶適量
豆腐皮1張曉
豆腐1小塊
工作方法
1，肉好了
2.浸泡粉絲備用。
3.大白菜、豆腐皮、香菇、胡蘿蔔、菜球、腐竹、豆腐、海帶、木耳、濃湯都是現成的。
問題7:燉蔬菜湯主料怎麽吃好？
史原汁湯(1L)
魷魚(適量)
肌腱(適量)
雞胸丸(適量)
豆腐(適量)
黑木耳(適量)
黑木耳(適量)
鵪鶉蛋(適量)
皮渣(適量)
大白菜(適量)
平菇(適量)
佐料
炊具
油炸鍋
分類
秋季食譜，熱菜，鹹鮮燉壹小時，普通難度
魷魚從內側開始，用斜刀法從壹個角切，刀與砧板成45度角。切割深度為3/4。然後用直刀法從魷魚的另壹個角開始。切成切割後的部分。然後放入燒開的鍋裏焯壹下，魷魚就卷成麥穗的形狀了。
煮熟的鵪鶉蛋去皮。
銀耳和黑木耳分開泡。
豆腐、皮渣、蹄筋分別改為刀。
平菇和白菜分別改刀。
生姜去皮切碎，雞胸肉球解凍。
炒鍋火上，放入大油(我用的素油)，五成油溫放入面粉，炸至顏色微黃。
在1盒湯中加入史的原汁，我用的是經典的頂級味道的湯。
大火燒開後，進入姜末熬出香味。
加入所有的配料，煮沸。(平時可以放壹些自己喜歡的肉和蔬菜。)
加壹點鹽，味道就好了(湯裏有鹽，放壹點就行，其他什麽都不用加，比如味精和糖)。
把它從鍋裏拿出來放在盆裏就行了。(燜菜壹般煮的時候會加壹些澱粉，但是湯裏有澱粉，所以這壹步也省略了。)
看看湯是不是新鮮的？
食物香嗎？
作為寶寶的食物，我用鵪鶉蛋做了兩只小豬。我特別喜歡小豬。頭像和水印都是可愛的豬。妳知道為什麽嗎？就因為我女兒是金豬。
問題8:如何做好，紅薯粉條素菜的家常菜做法。
20道簡單的家常素菜
2008-09-30 21:49
首先，番茄醬蘑菇
配料:番茄醬、香菇、白醋、糖、醬油、水澱粉、雞精、香油。
練習:
1，鍋內熱少量油，加入兩勺番茄醬，小火翻炒，加入白醋、糖、適量水和少許醬油，勾上稀醬不斷翻炒。
2、倒入炒好的香菇，翻炒均勻，至湯汁粘稠，加入雞精、香油，出鍋(再加點麻辣豆瓣醬，就成了魚香了)。
二、涼拌嫩豆腐
盒裝嫩豆腐倒成深碟。
準備醬料:醬油2大勺，1大勺糖，1大勺辣油，1大勺香油，(花椒粉可以省)，醋1大勺，1大勺油炸花生去皮搗碎，香菜碎，蔥花，蒜末可選。將所有準備好的醬料和配料放入嫩豆腐盤中，拌勻。
三、涼拌茄子
材料:兩根長茄子，幾根香菜，蒜末，鹽，醋，紅油，雞精。
做法:將整個茄子洗凈，蒸熟，晾涼後撕成小條；香菜洗凈切段；最後將所有材料混合在壹起，攪拌均勻。
蒸的時候給茄子套上竹簾，可以避免蒸出來的茄子水分太多！)
第四，油燜冬瓜
配料:冬瓜、姜、醬油。
做法:冬瓜去皮，去瓤，切成1cm見方的小塊待用，姜末；鍋內加比炒菜多壹點的油，燒熱，丟入姜末炒香，然後倒入冬瓜塊翻炒壹分鐘，再小火翻炒2分鐘，加入少許水、鹽、雞精、醬油煨至冬瓜酥爛。
五、蒜薹甘藍
配料:芥藍、蒜末、醬油
做法:芥藍去老葉，撕去老筋，洗凈，焯水，放盤內；鍋裏加油，小火加熱，撒上蒜末和2大勺醬油，然後關火，把汁倒在甘藍上。
六、冷絲浴霸
材料:腐竹絲、黃瓜、蒜末、鹽、醋、香油、雞精、蔥絲。
做法:將絲腐竹用熱水浸泡，然後放涼，控幹水分備用；黃瓜切絲，將所有材料混合均勻。
絲腐竹是壹種豆制品，味道和腐竹差不多，但更簡單好吃。
七、絲瓜粉絲湯
配料:粉絲、絲瓜、鮮蝦、姜末。
做法:1粉條提前泡發，絲瓜去皮切厚片，鮮蝦去皮晾幹備用；2鍋中加入適量的水燒開，再加入姜末煮壹分鐘，然後將粉絲、絲瓜、蝦仁全部倒入鍋中煮開，加鹽調味，最後倒入香油即可。
八、臘肉金針菇卷
配料:金針菇、培根、香蔥、泰式甜辣醬。
做法:將洗凈的金針菇、香蔥用臘肉卷起來，用牙簽固定好，放在塗油的烤盤上；烤箱預熱200，將臘肉滾入烤箱烤15分鐘，翻面1烤兩遍，取出裝盤，配以甜辣醬蘸醬食用。非常好吃。
九、炒年糕
食材:年糕條、韓式辣醬、洋蔥、蘑菇、鹽(放點白菜和青椒就好了)
做法:1，蔥切小條，香菇切條，年糕備用；
2.鍋裏加油，燒熱，放入蔥和香菇，炒香，再放壹碗水燒開。
3.加入年糕條(鍋裏的湯不要過年糕條)時不時翻炒，避免粘鍋。
4.湯濃稠時，加入韓式辣醬，加鹽調味，慢慢攪拌，收湯至濃稠。
十、素炒木耳
1.木耳洗凈，切成小條。黃瓜切絲，洋蔥切絲，蒜切末備用。
2.然後翻炒，鍋裏加點油，丟點蒜末，翻炒後倒入木耳，翻炒後加鹽，雞精調味，最後倒入黃瓜絲，蔥絲翻炒幾下(如果加剁椒，味道會更好)。
十壹、裙帶菜豆腐湯
配料:裙帶菜、豆腐、香菇、鹽、白胡椒、高湯。
練習:
1、裙帶菜(非海帶)泡發，洗凈切段備用；香菇稍微洗壹下，撕小塊；盒豆腐切成方塊；
2、鍋裏放壹點油，燒熱，丟點蔥炒香，然後倒入高湯燒開；
3.將所有材料丟入鍋中中火煮2分鐘，加鹽調味，撒上少量白胡椒粉，取出。
十二、南瓜百合蒸
材料:南瓜，壹個去皮的新鮮百合。
做法:將南瓜的三分之壹切成兩半，去掉果肉，將大瓣南瓜的三分之二切成大塊並保持南瓜的形狀，然後將其放入壹個大碗中，口朝上，確保南瓜保持半圓形；將鮮百合洗凈，將另外三分之壹切成小塊，與百合壹起填入南瓜的三分之二，放入鍋中蒸15-20分鐘，取出，然後倒入桂花糖或蜂蜜......> & gt
問題9:素菜燉白菜材料怎麽做？
泡菜
精力
鹽
味精
食用油
工作方法
1.將瓢洗凈，切成段。
2.將鍋裏的水燒開，將瓢放入開水中至軟。
取出，瀝幹水分
問題10:素食燉豆腐的做法，以及如何做素食燉豆腐？
1.將豆腐切成塊
將青椒切絲
3.將大蔥切成大塊
4.鍋裏放油，爆香蔥。
5.加入青椒絲翻炒
6.炒豆腐，加點油和辣籽。
7.加入十三香鹽醬油翻炒
8.用清水蓋鍋燉10分鐘收汁。
9.把它放在盤子裏
技巧
不要放太多醬油影響菜肴。