自制“三無”百香果原漿銷售頁面
年關將至，壹些獨特的牽手禮物逐漸在網絡上流行起來。其間，壹些自制食品披上了“手工制作”、“家庭作坊”、“私房”、“母親味道”的外衣，通過網購平臺滲透到普通人的生活中。很多賣自制食品的商家會以“不含防腐劑”為賣點向買家推銷。然而，網上銷售的許多自制食品實際上存在安全隱患。有賣家承認在加工食品的過程中沒有檢查食品安全，保質期是憑自己的經驗判斷的。
中國食品行業評論員朱表示，許多自制食品的商家沒有專業的設備和專業的生產知識，導致這種“三無”食品存在安全隱患。對於消費者來說，網購這些“三無”自制食品，壹旦發現問題，由於缺乏生產者的信息，維權會更加困難。對此，專家指出，網購平臺應加強對“自制食品”商家的監管，同時消費者應增強對自制食品安全隱患的識別和判斷能力。
事件
“自制食品”在網上引起關註。
壹些自制食品，打著“純天然”的旗號，正在成為饋贈親友的禮物。然而，自制食品是否安全壹直是爭議的焦點。
近日，壹篇名為《有哪些食物是為了健康絕對不能吃的》的帖子在社交媒體上引發關註。帖子中提到，有網友在淘寶上買了“新挖的百香果原漿”，到貨後發現瓶子膨脹，打開後原漿噴得到處都是。此外，帖子還提到，這種自制食品沒有正規的標簽、配料表、保質期、營養成分等。，並質疑為何可以在網購平臺公開銷售。
帖子內容立即引發眾多網友熱議。有網友認為，自制食品不會添加防腐劑，原料更好更新鮮，總體上有利於健康，而有些健康問題只是偶然和“小概率事件”。有網友對此持不同意見。他們認為自制食品在生產過程中無法保證衛生，如果在儲存和運輸過程中沒有進行適當的殺菌和冷凍，還會導致食品變質，存在很大的食品安全隱患。
現象
網購平臺上出現大量“三無”自制食品。
2月8日，百香果泥、黃桃罐頭、辣椒醬、小吃、豆腐、肉幹、鍋巴等。都是網購平臺上賣得好的自制食品。無壹例外，這些食品往往以“不含防腐劑”、“不含色素”、“原產地直銷”、“綠色健康”為賣點，吸引消費者蜂擁購買。
除了宣稱質量過硬，相對低廉的價格也是賣點之壹。壹家月銷量5440筆的銷售新挖自制百香果原漿的商家介紹，其產品為“10元壹斤”，而其他正規廠家銷售的百香果醬價格從15元壹斤到30元不等。
為了表明是“手工制作”，壹些自制食品商家還會附上制作視頻，展示幾個人如何在開放的環境下手工加工和重新包裝食品。雖然很多賣家使用塑料瓶、玻璃罐等容器對這些食品進行分裝，但是這些食品的外包裝上並沒有標註產地、生產日期、成分，也沒有附上商家的聯系方式或質量證明。
詳述
壹些賣家承認缺乏衛生監督。
北青報隨機咨詢了壹位做百香果泥的商家。他介紹自己的產品“幹凈衛生”。但在評論區，有不少買家曝光圖片，稱自己購買的產品有異味，白色泡沫狀不明物質，瓶身膨脹，打開後果汁爆裂。對此，商家解釋稱，收到產品後“立即將凍(房)冰硬後再打開”可以解決這壹問題，並稱產品“可保存3個月左右”。
對於產品生產過程中是否能保證安全衛生，商家表示“來購買的都是熟客，質量是可以保證的”，但他承認產品裝罐過程中沒有進行安全檢查，需要“自己註意衛生”，也沒有相關資質證明。
從壹家生產銷售正規百香果醬的商家處了解到，大型食品生產的全過程都有嚴格的監管，商家必須能夠向消費者提供生產許可證、產品標準號、場地、配料表等信息。，並且在生產過程中，員工的服裝和操作都有相應的規範。
走訪發現，壹些無生產日期、無質量合格證、無生產廠家的“三無”自制食品，可能已經與老百姓的日常生活“密切聯系”了。在很多出售百香果泥、辣椒醬等自制食品的評論區，很多奶茶店、果汁店、餐廳的買家都表示，他們曾多次購買這些原料用於加工飲料和菜肴。
視角
網購平臺應加強資質監管
中國食品行業評論員朱說，許多自制食品的商家沒有專業的設備和專業的生產知識，導致這種“三無”食品存在安全隱患。他指出，以部分買家提到的“自制百香果原漿網上爆瓶”現象為例，這說明產品包裝在運輸過程中產生了氣體。“這是微生物發酵的結果，說明產品被細菌感染，已經變質。”朱說，對於消費者來說，這樣的食品不能再吃了，而不是像商家承諾的“先冷凍再開封”。
朱說，壹些自制食品商家通常會宣傳“無防腐劑、無添加劑”，讓買家覺得自己的產品更精巧、安全、可靠。“事實上，這是壹種誤解，”他解釋道。使用符合標準要求的防腐劑和食品添加劑是相對安全的，會起到壹定的抑菌保鮮作用，更好地保證產品質量。他還提醒，對於消費者來說，壹旦在網上發現這些“三無”自制食品，由於缺乏生產者信息，整個鏈條的舉證和維權都會更加困難。
對於網絡“三無”自制食品泛濫的現象，朱表示，《食品安全法》第六十二條明確規定，網絡食品交易第三方平臺提供者應當對網絡食品經營者進行實名登記，明確其食品安全管理責任；依法應當取得許可的，也應當對許可進行審查。“也就是說，從法律層面來說，早就規定商家在網上銷售食品必須符合‘三證齊全’的要求，即必須有營業執照、食品流通許可證和食品生產許可證。因此，網購平臺應加強對自制食品生產、流通、銷售資質的監管。”同時，消費者也要樹立安全意識，增強對自制食品安全隱患的識別和判斷能力。
沒有產品，還不如少吃。