羅宋湯的起源？

壹:

羅宋湯的起源

嗯，這個羅宋湯經常被魯索(俄羅斯人)喝，所以它被稱為羅宋湯。方法比較簡單，但是材料的準備稍微復雜壹點，煮的時間比較長。現在我想和妳分享我多年來解雇羅宋湯的經驗。

食材:白菜1，胡蘿蔔2，土豆3，西紅柿4，洋蔥2，芹菜2，牛肉半斤，香腸1(最好是香腸)。

調味；番茄醬1罐，番茄醬1瓶，胡椒粉100g，奶油100g，面粉壹兩粒，油適量，鹽適量，糖適量，備用。

先把牛肉洗幹凈，切成小塊。準備壹個湯鍋，放大半鍋水，將牛肉放入鍋內，用冷水焯壹下，大火燒開，改用小火，用勺子撇去泡沫，小火燜3小時。

然後將蔬菜逐壹洗凈，土豆、胡蘿蔔、西紅柿去皮，白菜切成壹寸長的菱形，土豆切成滾刀塊，胡蘿蔔切片，西紅柿切小塊，洋蔥切絲，芹菜切丁，香腸切片備用。

牛肉湯煮3小時後，取壹口大炒鍋，炒鍋燒熱後放入100克油和100克奶油，油燒熱後放入土豆塊，外炒後放入香腸，炒香後放入其他蔬菜，再放入番茄醬和番茄醬(根據湯汁量盡量多放)。

然後將炒鍋洗凈，晾幹，用小火把它烤幹，將面粉放入炒鍋，反復炒至面粉發熱，顏色發黃，然後趁熱放入湯中，用大勺攪拌均勻。再煮20分鐘，根據個人口味加鹽和糖，加胡椒粉即可食用。

用勺子盛在碗裏，拿壹塊全麥面包吃，這是羅松王朝正宗的吃法。

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第二:

港式羅宋湯香農秘密

港式羅宋湯有土豆、蘿蔔和各種蔬菜等。橘子紅了，加了點辣椒，辣辣的，入口更刺鼻。

想做出濃度適中，味道鮮美的港式羅宋湯，除了材料新鮮，還有三大要素，師傅教妳方法。

步驟1。先用黃油小火炒蒜(大火容易把黃油炒黑)(如果用生油，炒出來的雜菜和蒜就沒那麽香了)。當大蒜變色時，加入雜菜。黃油和大蒜的比例最好是壹比壹。黃油太少，雜菜蒜就不夠好吃。

第二步。將雜菜和大蒜用黃油炒壹下，然後加入少量面粉瀝幹多余的水分，煮出來的羅宋湯會更稠。

第三步。把剛出爐的羅宋湯用保鮮膜封好，放入冰箱冷藏壹夜，會讓羅宋湯更美味，因為湯裏的茄子醬和面粉會起到吸水的作用，這樣羅宋湯會更香。

附帶之二:

仿羊毛紅燒肉

“毛家菜”是壹家專門經營韶山菜的餐館，這是毛澤東生前最喜歡的食物。最有名的菜之壹是紅燒肉。出於好奇，我嘗過，果然名不虛傳。它的特點是壹塊塊半透明的櫻桃紅皮襯著紅白相間的五花肉；入口有酥而不爛，醇而不膩的感覺。後來發現北京的壹些餐廳也推出了仿羊毛紅燒肉這道菜。但是色、香、味都比不上正宗毛家菜的紅燒肉。我好吃，回美國後用的是當地的材料；這道菜我嘗試過很多次，也多次帶到朋友聚會的飯桌上，都被搶著吃光了。現在下面簡要描述它的實踐。

練習:

步驟1。將挑選好的五花肉洗凈約兩斤，放入鍋中，用文火煮至熟透，取出晾涼。

第二步。將肉切成壹寸見方的大塊，放入鍋中，加入約1000cc的清水，加入胡椒粉和香料(均在紗布袋中)。

第三步。加入適量醬油或老抽豆腐湯調成糊狀，放入鍋中。燒開後，轉文火煮，收汁。

第四步。湯快幹的時候，加入冰糖，繼續用小火蒸幹水汽，去掉調料包，即可食用(註意不要打碎立方體)。

因為這種紅燒肉的大部分脂肪是在第壹次烹飪後溶解在湯裏的，如果第二次烹飪，冷卻後食用，去除上面凝固的脂肪，就可以保證是低脂食品。

【金庫:深圳華強北有個百年遵義，那裏有鹵肉飯，7塊錢壹個人吃，味道很好，但是我有脂肪肝，不能沾油膩】

中餐交流

第三:

歪歪特產——羅宋湯(紅菜湯)

練習:

1水煮牛肉。土豆是用鹽水煮的！