正好垂直於羊肉的紋路，所以羊肉更容易咬。其實不光是羊肉，任何肉類都可以。
羊肉串要怎麽切羊肉才能烤熟？
將羊肉上的白筋去掉，切成厚1cm，長約3-4cm的塊。最好是肥瘦相間的肉塊，這樣更香；
羊肉串怎麽切穿？
現在羊肉很貴，個頭小也沒那麽講究。羊排可以單獨穿，剩下的筋去掉單獨穿，剩下的穿串。牛筋最好，肉筋有賣。
上腦和種蓋的頂絲可切成厚片或條。後腿肉太硬，不能烤。豬肉可以斜切或橫切。羊肉質地，想切多少就切多少。
羊肉串的肉怎麽切才好看，看起來大？
那得看妳的爐子有多大了。壹般五塊羊肉壹起穿，肥瘦相間，第壹塊穿瘦了再胖，以此類推。
大家穿的都是瘦肉，不香，烤完肉還是硬的。如果不想吃肥肉，可以把肥肉切壹點，隨妳喜歡。
切割方法:
最好是羊腿，因為這是羊身上最嫩的部分。先根據肌肉條紋把它切成幾條，記得要薄(約1 cm見方的條)，然後把每條肉橫著切，但切的寬度不要超過1 cm(準備穿)。
穿的時候不要順著肌肉穿，橫著穿(順著穿容易掉)
如果覺得肉熟的慢，就拍平了再穿。
肉的大小可以根據自己的簽名來決定。鐵釬肉小壹點，竹簽肉大壹點也沒關系，但是鐵釬導熱快，容易熟！！！、
以上是我的個人經驗，希望對妳有幫助。我以前是烤肉串匠。.......
沒錯！如果想脫味，可以把洋蔥和肉按照1比5的比例放在壹起半個小時(洋蔥要切薄壹點，才能更好的起到脫味的作用。
有什麽不明白的地方，隨時問我。
太晚了，我該睡覺了。
羊肉串怎麽切？
羊肉去掉白筋，切成厚1cm，長約3-4cm的塊，最好是肥瘦相間的塊，比較香；燒烤切肉機
羊肉串怎麽切？
肉
最好選擇當年的羊肉，而且是當天宰殺的鮮肉，切成1.5x1.5x3 cm左右的條，或者切小壹點，看鉆頭大小和爐寬。
海濱
每串包含4塊瘦肉和1塊肥肉。註意保持每個串的距離相同。開始的時候，比較壹下烤串的長度和爐子的寬度。
佐料
只有鹽，孜然和辣椒面
電器專用爐，平鉆，無煙煤。
烤肉
將串好的羊肉串放入有洋蔥片的水中浸泡約65，438+05分鐘，取出65，438+00串，待無煙煤已經燒成紅色後，放在烤箱上，擺放整齊進行烘烤(壹定要註意，如果有油滴，必須在火熄滅後將烤肉取出，可以用風扇達到不著火的目的)。烤幾分鐘後，可以看到肉變了顏色。把烤肉都拿起來，翻過來放在另壹邊。幾分鐘後翻過來，再撒上孜然和辣椒面，然後拿起壹半的肉串在另壹半上壓幾下，讓調料入味，再把另壹邊翻過來再煮壹遍，再撒上鹽再煮壹遍。掌握火候後，基本就可以吃了。
怎麽切羊肉？
俗話說:“橫剪牛羊，豎剪豬，斜剪雞”，怎麽做？下面美食網就給大家展示壹下如何切牛羊肉和雞肉。
牛羊肉雞肉怎麽切
有時候，我們按照別人的菜譜做菜，所有的原料、調料、方法都是壹樣的。為什麽炒肉味道不好？還是會散成壹灘，還是不咬人？那麽估計要從割肉的步驟找原因了。
我們總聽到壹句話，“橫切牛羊，豎切豬，斜切雞”。怎麽做？對於壹個廚房新手來說，要想讓肉容易切，好看，就要從冰櫃裏拿出來解凍，不要等到完全融化，肉還硬的時候。
牛肉和羊肉:
牛肉和羊肉應該根據肉質來切。換句話說，刀和肉的紋理是90度垂直的，切出來的肉片呈“井”字形(如果順著紋理切，很容易咬人)。
豬肉:
豬肉應該沿著肉的紋理切。換句話說，刀和肉的紋理是水平的，切出來的肉片的紋理是“四川”(如果像切牛羊肉壹樣逆著豬肉的紋理切，炒出來的肉會散掉)。
雞肉:
雞肉比較嫩，刀和肉的紋理只能傾斜。切好的肉塊呈斜斜的“川”字形(切雞肉不如切牛羊肉豬肉精致，剛剛好)
羊肉串的肉怎麽切？
把肉切成拇指那麽大的塊，插在竹簽上，又瘦又肥，肥的不膩，瘦的也不太柴。
羊肉串是新疆流行的小吃，肉質鮮嫩，味道鹹。有街邊夜市燒烤攤和燒烤自助野餐三種方式。
怎麽切羊肉？想在家吃羊肉串，但是買的羊腿太碎太粘。10應該怎麽分？
羊肉串壹般是羊腰肉做的，肥筋的羊肉串很好吃。如果是腿肉，就得配點羊油，或者烤的時候刷油不然就幹了。無論從哪裏切肉，最好都切成長條，這樣烤的徹底，也容易調味。記得不要把它切成小塊。希望我的回答對妳有幫助。
自己做羊肉串最好的方法是什麽？
1.將羊肉切或切片；將洋蔥和生姜切片。
2.將蔥、姜放入羊肉片中，加鹽、料酒、醬油、鹽、雞精，拌勻腌制20分鐘以上。
3.將腌制好的羊肉串放在竹簽上(蔥和姜可選)。
4.把油倒進鍋裏，然後開火。油熱後，把羊肉串平放在鍋裏，用中小火煎兩面，中間翻幾下。
5.烹飪前，撒上燒烤調料或孜然，炒壹會兒。