第二，據說上世紀四十年代，四川大學中文系的四個學生在古詩詞中發現了漢代班固的兩句話:“把命交給自己，味道不好”，於是這四位學者在成都開了壹家“味道不好”的餐廳。
當時他們從蘇東坡傳世的墨汁中采集了“魏徵”二字，與此刻的匾額壹起做成店招。他們除了告訴世人這三個字是蘇東坡自己寫的，還反復強調店裏賣的“東坡肘子”的制作方法是蘇東坡自己創造的，秘密流傳下來的。就這樣，東坡肘子的名聲自然不脛而走，傳遍了全國，“魏徵”的生意當然非常紅火。？
傳奇終究是傳奇。如果聽錯了，也不用很在意。因為用料不同，當地風味也不同。目前東坡肘子的制作方法全國各有特色，但東坡肘子好像起源於四川。四川東坡肘子壹般有三種做法。？
第壹種方法是選取豬的前臂(肘)2000g左右，放入湯鍋中煮熟，然後撈出去骨，再放入原湯中，加入雪豆、蔥白、紹酒等。，並且小火煨三個小時左右，吃的時候加鹽，甚至把湯豆舀到碗裏蘸醬油。？
第二種方法是將肘子煮至半熟，撈出瀝幹水分。豬油九成熱時，放入肘子。當豬肘皮煎至金棕色時，取出，將壹邊的肉切成五方塊，但不要切皮。將煎蛋、大白菜、竹筍用醬油、蔥、姜、大料、高湯煮沸，加鹽、味精，最後勾芡，澆在肘子上。？
第三種方式是東坡故裏四川眉山的做法。先把肘子放鍋裏煮到七分熟，潷出原湯(這是第壹次脫脂)，然後放籠蒸，這是第二次脫脂。將壹級豆瓣辣醬用熱油在炒鍋裏炒幾下，然後加入蒜、姜、辣椒、蔥、糖、醋、鹽、香菜、高湯，攪拌均勻後倒在鍋裏的肘子上。
2.描寫美食的詩詞古文1，蘇東坡不僅是著名的學者，也是著名的美食家。
因此，相傳有許多名菜與他直接相關，以他命名的菜肴更多，如東坡肘子、東坡豆腐、東坡玉暖、東坡腿、東坡芽暖、東坡墨鯉、東坡糕、東坡酥、東坡豆腐等。《東坡集》載:“蜀人惜秦之芽，混鳩肉為之。”
春鴿，也就是芹菜炒龜胸絲。後來被稱為東坡春鴿。
蘇軾喜歡羊肉湯，於是寫道:“秦只煮羊肉湯，龍內有熊蠟。”他還寫了《豬肉頌》:“沒有水，柴火抽不起煙。
不要等他熟了再催他，熱度夠了他就美了。黃州好豬肉，價格便宜如糞土。
富人不肯吃，窮人不懂做飯。早上起來打兩碗，滿滿的，根本不用擔心。"
蘇東坡用他最喜歡的竹筍煮豬肉。在壹次美食聚會上，蘇東坡親筆寫了壹首順口溜:“無竹使人俗，無肉使人瘦，好而不瘦，竹筍燉肉”。美味但有毒的河豚也成了他經常吃的新美味。“竹外桃花三兩，春江暖鴨先知。
藜蒿滿地都是短短的蘆芽，也正是河豚想上的時候。“這首無憂無慮的七言絕句，寫的是春天的竹筍、肥鴨、野菜、河豚，真是美味佳肴。”秋來霜露園東，蘆芥生兒孫。
我和他討厭的壹樣飽，也不知道為什麽要吃雞和海豚。”在他看來，這些蔬菜比雞鴨魚肉更美味。
胡風湖是蘇東坡最喜歡野餐的地方。他把生長在這裏湖邊的藤菜比作杭州西湖的蒓菜:“胡風湖有藤菜，好像比得上湯。”蘇東坡吃了壹個老太婆做的年糕，忍不住寫了壹句詩:“玉色手搓勻，藍油嫩黃。”
晚上睡在春天知道重量，粉碎壹個美麗的女人，摟住黃金。“只有28個字，勾勒出了環餅的均勻、細膩、色鮮、酥脆等特點，以及形如美人的環的形象。
"小蛋糕就像嚼月亮，裏面又脆又甜."“我繞麥田，乞野草，卻被逼為僧舍煮山藥湯。”“長江繞國，我知魚之美，竹與山相連，我覺筍之香。”“明月當空，我問青天酒。”“壹直喝不下去，半滿的時候味道特別長。””“偶爾酒有意思，還有“壹天三百顆荔枝，不如長大做個嶺南人。”
蘇軾愛品茶，詩中常贊茶。“白雲峰下兩旗新，綠悠悠鮮，谷雨春來”形容的是杭州城外漫山遍野的茶園風光。《從來不美茶似美人》和另壹首詩《想比西湖比西湖》被編成著名的茶樓茶社協會。
蘇東坡的詩稿中有許多與食物有關的佳作，如《蔬菜湯詩》、《吃豬肉詩》、《豆角肉》、《壹次鯨魚之旅》和著名的《美食家賦》。2.陸遊是南宋著名的詩人。他也是烹飪專家。在他的詩中，有上百首贊美美食的詩。
那句“世間無有義，何以得玉？”這裏的“玉”指的是被楊迪譽為“東南美味”的“金玉”。“魚片”切薄；“鱟”的意思是剁碎的鹹菜或泡菜，也有“剁碎得很細”的意思。
“金玉”主要由磨砂白鱸魚混以切得很細的金黃色鑲嵌菜制成。"四春"是壹種用中國春絲制成的湯，也是吳的壹道名菜。
“天滿素陀，然知其不易。”也就是說蔥油做的面就像天上的蘇托壹樣(就是酥)。他在《山居吃遍肉》的序言中寫下了“甜湯”的做法:“以薺菜、山藥、芋頭、菜梗為雜食，不用醬油，用山珍海味煮之。”
而詩日:“總住湖邊壹把茅，談村有飯有酒。”這幾年流傳下來的甜湯法，對吳來說更是匪夷所思。"
“東門去買匕骨，羌醬些橘湯。蒸雞最有名，美不算。”
“博”是“豬”的意思，“博骨”是豬排。排骨是煮熟的，或者蘸上混合了香辛料的酸醬，比如橘醬。
此外，詩中還稱贊了四川韭菜、粽子、甲魚湯等食物。“霜菜淡香，春苗嫩。
回來就可以做，不用加半銖鹽奶酪。“他總結了不加調料的選菜，吃起來也很新鮮。
“初巡唐安大米大麥，烹成不減雕之胡梅。大如莧菜，白如玉，滑如勺，清香四溢。”薏仁大如莧菜(雞頭肉)的白、滑、香的特點非常鮮明。
《吃粥》:“世間人人都是年長者，卻不知悠悠歲月在當下。我以為萬秋(仙人之名)平且易，只吃粥給仙人。”
“鱸魚肥脆，勺子好看。(喬麥)熟油很好吃。自古民輕富，各歸故裏。”
“色如玉版貓頭筍，味達駝峰牛尾猩紅”。“新津無韭，色如鵝黃，東門肉更絕，肥美不減湖羊酥。”“祖國山河無限好，家鄉父老不貧。
輕雲出洞，必如故鄉香。”“我吃飽了，就炒茉莉，飄洋甘菊。”“山暖無梅折，清江獨有蟹抱。"
3.唐代詩人杜甫雖然不是美食家，但他有很多關於美食的詩。“兩個為道”有“紅色駝峰是從玉肉雞帶來的，香魚是用水晶托盤點的；雖然他們的獨角獸角食物棒被懶洋洋地舉起，精致的鳳凰切肉刀很少使用；“黃門飛馬，攪不起塵埃，禦廚珍饈不斷”這首詩就是“八寶”。
“青筍迎舟，紅魚白來”。“蜀酒無敵，河魚美。”
“默默呢喃破雪”“放下筷子不覺得完全空虛”描述了唐代廚師在加工生魚時高超的刀功和食客爭搶食物的溫馨場景。《春盤細萵筍》《鮮鯽魚吃肉絲芹菜青湯》。
問答是不夠的。春韭菜割在夜雨的新炊房裏，(《贈》)壹等壹的人都吃膩了梁的肉。文光先生食不果腹(《醉歌行》)。張子揮舞著雙刀，揮舞著金盤。雪很高。徐州禿尾不足以召回漢陰。頭遠的話，魷魚肥美。既充滿樂趣，又淒涼(《看漁歌》)。4.鄭板橋不僅僅是。
3.東坡肘子的來歷是什麽？有哪些典故？東坡肘子有兩種不同的版本:
第壹，據說蘇東坡去過江西永修，治好了當地壹個農民孩子的病。為了表示感謝，農夫特地留他吃晚飯。蘇東坡被這美麗的鄉村陶醉了，情不自禁地朗誦了壹首詩:“草珍珠香在心頭”。正在廚房做飯的農夫聽了，以為這是蘇東坡在教他怎麽去煮肉——“用草煮的全是香”，於是趕緊把豬肉和綁著肉的稻草放進鍋裏煮，可是這樣煮出來的肉真的有壹種獨特的香味！
二、東坡肘子是蘇夫人府制作的傳統名菜，以蘇東坡的大愛命名。相傳，有壹次蘇東坡的妻子王符，因為壹時疏忽，在家燉肘子。她迅速加入各種配料，小心翼翼地烹制，掩蓋燒焦的味道。沒想到，黃肘子味道出乎意料的好，蘇東坡頓時喜出望外。蘇東坡不僅自己反復烹制，留下了記錄，還大力向親朋好友推廣，於是“東坡肘子”代代相傳。第二種普遍流傳。
東坡肘子的特點:
具有肥而不膩、酥而不爛的特點，色、香、味、形俱佳。有人稱之為“美容食品”，外賓稱贊它是世界名菜。
東坡肘子練:
在眉山制作東坡肘子，首先，只挑選豬蹄，洗凈，放入清水中燉至八分熱，然後將肘子撈出，放入蒸籠中蒸熟。經過兩次脫脂，肘子已經到了肥而不膩的位置，不爛不爛。眉山的東坡肘子很講究調料，由17種原料組成。特色鮮明，適合東西南北客人和海外友人的口味。
4.描寫美食的詩詞:古文1。“於美人，夏天什麽時候會變冷？”
年代:宋作者:紀
寒冷什麽時候來，夏天什麽時候來？世俗使人變老。在壹個種群中放幾個勺子。為什麽要用波波去搶？沒有休息時間。餓了要吃飯，困了要睡覺。不要累。誰能更矮更長？落葉西風夢，黃梁熟。
2.“滿江紅，讀浮生”
年代:宋作者:
細讀浮生，何以如此無趣。只是時間問題，是時候找個家了。當孩子在逗弄時，妳很難去碰他。壹堆年都快到了，藥丸跳得快。
田地二頃，非無粟。官四品，非無財。當妳不滿足的時候，妳就會滿足。巧了，花園水池原來有，最近新修了三根椽子。而當妳吃飯的時候又餓又困，也不是什麽幸事。
3.“感覺”
年代:明作者:唐寅
不煉丹就不打坐。餓了就吃飯睡覺。
人生畫筆與詩筆，描花邊與柳邊。
鏡中春舊，燈前情侶同月。
壹萬場快樂醉酒，天下閑人上天堂。
4.“病後遇王逸飲酒贈歌。”
年代:唐作者:杜甫
林中壹角鳳凰不為世人所知，炸膠奇景。
人們仍然看到王聲保持著這種胸懷，因為沒有理由羨慕他。
而當王聲安慰過去的時候，他總是知道，便宜的孩子是願意當窮人的。
冷的時候涼快不丟人，生病了就很難健康了。
王聲怨我色不好，雲枕難答。
在三秋誰能忍受瘧疾和癤子？寒熱交戰百日。
黑暗中坐著壹只蠍子，皮肉發黃，皺巴巴的。
但是，我並沒有因為悲傷而平靜下來，我也下了很大的力氣為我做好吃的。
派人進城出錢買香米，把女人叫出家門自己煮。
長安冬酸綠，金城酥靜如練。
求富切鮮，和諧終場宴。
老朋友的善意姍姍來遲，讓我手足無措。
那匹老馬忠實於他作為壹匹小馬的名聲，當時他非常自豪。
但要讓晚年吃飽，我只想經常見面。
5.“玉樓春，青年才俊罷工”
年代:宋作者:辛棄疾
只有青少年才能唱。夏天不長，秋夜短。
因為他的舊病，他在好心情裏是懶惰的。
老朋友不寫後來勸。壹開始，妳可以不喝酒，吃東西。
雲遇到酒，都說人壹定要喝光。
5.東坡肘子和蘇東坡有關系嗎？東坡肘子是四川名菜。據說蘇東坡喜歡吃豬肘，自己做的，故名。
事實上，這家餐廳起源於20世紀40年代的成都“魏徵”餐廳，並從此成為這家餐廳的著名名稱。當時餐廳是5個人創辦的，其中4個是四川大學中文系的畢業生，其中龍和李靜芝是成都人，另外3個姓吳，都是溫江人。
大學生開飯店，開招牌，開菜品，都想出奇制勝。他們從古詩詞中找到漢代班固的兩句話“把命交給自己，味道不好”，決定以“味道不好”作為店名。
他們融合了蘇東坡傳世墨跡中的“魏徵”二字，做成招牌。從蘇東坡《燉肉歌》中的“文火，缺水，火滿了才會美”十三字口訣，演變出壹種燒豬肘的方法，取名“東坡肘子”。
他們還制造了蘇東坡親筆書寫“魏徵”招牌、蘇東坡親手創作並流傳下來“東坡肘子”的輿論。因此，名店“魏徵”和名菜“東坡肘子”不脛而走。
時至今日，長盛不衰，流傳全國，出現了多種多樣的“東坡肘子”方法。
6.請寫出幾篇描寫食物的古代散文的出處。謝謝妳。文子瘦。
宋壽司
當地人吃土豆和芋頭，
推薦抽老鼠，燒蝙蝠。
當我第壹次聞到蜂蜜的味道並嘔吐的時候，
有點接近蛤蟆的習俗。
2.惠崇春江夜景
宋壽司
竹外有三兩桃花，
春江水暖鴨先知。
沙蒿的芽很短，
正是河豚想上的時候。
3.惠州是必去之地
宋壽司
現在是羅浮山春天的四點鐘，
魯菊楊梅是第二個最新的。
壹天300個荔枝，
不要猶豫，做壹個嶺南人。
4.美食府
宋壽司
我的鼓刀是怡雅煮的。水想要新的，壺想要幹凈的，火卻是邪惡的。陳強久不改火，火色青。工資也很低。九蒸暴日燥，湯煨。試著在上面放壹個杯子，在嚼霜之前放兩個鉗子。爛櫻桃珠炒蜂蜜，杏子芝士蒸羊肉。蛤蜊半熟，含酒，螃蟹略生，不好吃。蓋聚合物的美來支持我的美食家。萬匹吉岡，汝嫣李濤。彈費翔的玉琴，鼓帝子的雲。生命不朽的萼片綠花，舞蹈古樂的玉輪袍。把南海引到勃利，再考慮涼州的蒲萄。願王先生的晚年分為兩部分。等玉頰潮紅，警報暖響檀香槽。突然厭倦了佛珠美妙的歌聲，我獨立了。敏的手很累，很少休息，對幹吻疑心重重，成了油膏。倒壹壇雪奶，列十萬瓊船。每眼浸秋水，鹹骨醉春醪。美人已去，方先生卻在禪中落荒而逃。風在螃蟹的眼睛裏吹，雪在兔子的頭發裏飄。先生大笑，天高氣闊。
5.菜湯府
宋壽司
東坡先生住在南山下，取食，稱自己為家。土地和水的味道不可能是貧窮造成的。把蘿蔔、蘆葦煮了，苦著吃。
它的做法不用酰基醬，卻有壹種天然的味道。蓋易得而能常享，乃為賦，辭曰:
後半生的壓力，比如擺脫兔子，是什麽原因？的腸子都變成了雷，他說餓了就吃陳。兩者沒有區別。畫壹個安靜的春天來摩擦，露出葉子和根。可以用藥膏融化液體，流入體液。
湯像微風壹樣蒙蒙的，扔豆子的時候很和諧。蓋陶歐穹頂，麻煩了。酰基醬的濃味又香又辣。剛開始水耗完，水壺哭了，火越燒越旺。我聒噪麋鹿崩，信清純美。被推薦上盤就不錯了，而且是匕首發夾的早飯。在魚池助長育肥，和我的鼎壹樣珍貴。怡雅的技術比傅說好。《墜入彭屍》又涼又亂，廚鬼太怒。她從山口上山，卑微的綿羊和強盜。先生從容淡定，所以又老又胖。細數余糧幾何，無患窮。忘口忘胃很累，不殺生很難。誰是小偷？葛的遺民。
6.初到黃州
宋壽司
笑壹生忙，
年紀大了還有事業，真是可笑。
全國各地的長江都知道魚的美，
好竹好山感受竹筍的清香。
妳還不如去外面接客人，
詩人以水為例。
羞恥壹點用都沒有，
政府壓酒袋還是浪費時間。
7.豬肉頌
宋壽司
幹凈錚錚，缺水，
柴火抽不起。
不要等他熟了再催他，火滿了才好看。
黃州好豬肉，價格便宜如糞土。
妳不肯吃，窮人不懂做飯。
早上起來打兩碗，滿滿的，根本不用擔心。
7.是蘇東坡發明的“東坡肘子”= = = = = = = = = = = = = = = = = = = =百度知道中國大悟性= = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = =歌詞和辛棄疾都是獨壹無二的；字畫也是獨壹無二的。
甚至在烹飪藝術上，他也很擅長。他觸犯皇帝被貶黃州時，經常親自下廚和朋友們壹起品嘗。蘇東坡做的菜最好是紅燒肉。
他曾寫過壹首詩介紹自己的烹飪經驗:“慢火，少用水，火旺了就美了。”不過，據說是他第二次回杭州當地方官做以他名字命名的東坡肉時發生的壹件趣事。
那時，西湖已經基本上被雜草淹沒了。他上任後，動員數萬民工，清除農田，疏通湖港，把挖來的淤泥堆積起來，築起長長的堤岸，建橋疏通湖面，使西湖重現生機，得到水的灌溉。
這條堆起來的長堤改善了環境，不僅給群眾帶來了水利效益，也增添了西湖的風景。後來，被列為西湖十景之首的肖春蘇堤形成了。
“當時老百姓都誇蘇東坡為地方做了這件好事。聽說他喜歡吃紅燒肉。春節的時候，他們都給他送豬肉，表達心意。蘇東坡收了這麽多豬肉，覺得應該和幾萬疏浚西湖的民工分壹份。他讓家人把肉切成方塊，用他的烹飪方法烹飪，按照民工花名冊，和酒壹起分發到各家各戶。
他家煮的時候把“用酒送”理解為“用酒燒”。這樣做出來的紅燒肉更加香脆可口，吃的人都稱贊蘇東坡做的肉獨特美味。人人稱贊，軼事傳開。當時向蘇東坡求教的人中，除了學書法、寫文章，也有人來學燒東坡肉。
樓外樓酒樓模仿他的方法烹制這道菜，供應天下，並在實踐中不斷完善，流傳至今。= = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = =百度知道中國大明的安排= = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = =
制作方法:1。將五花肉刮幹凈，切成10的方塊，放入沸水鍋中煮5分鐘，取出洗凈。2.取壹個大砂鍋，用竹箅子放在底部，先鋪上蔥，放上姜片，然後將豬皮面朝下整齊地排在上面，加入白糖、醬油、紹酒，最後加入蔥結，蓋上鍋蓋，用桃紙封好砂鍋邊緣，放在大火上煮開，蓋上鍋蓋，小火燉，撇去浮油。
註:1，金華“兩頭烏”黑豬是豬肉的最佳選擇。2、洋蔥100克，其中50克用洋蔥紮。
？Fr=qrl3第壹，據說蘇東坡去過江西永修，治好了當地壹個農民孩子的病。為了表示感謝，農夫特地留他吃晚飯。
蘇東坡被這美麗的鄉村陶醉了，情不自禁地朗誦了壹首詩:“草珍珠香在心頭”。正在廚房做飯的農夫聽了，以為這是蘇東坡在教他怎麽去煮肉——“用草煮的全是香”，於是趕緊把豬肉和綁著肉的稻草放進鍋裏煮，可是這樣煮出來的肉真的有壹種獨特的香味！？第二，據說上世紀四十年代，四川大學中文系的四個學生在古詩詞中發現了漢代班固的兩句話:“把命交給自己，味道不好”，於是這四位學者在成都開了壹家“味道不好”的餐廳。
當時他們從蘇東坡傳世的墨汁中采集了“魏徵”二字，與此刻的匾額壹起做成店招。他們除了告訴世人這三個字是蘇東坡自己寫的，還反復強調店裏賣的“東坡肘子”的制作方法是蘇東坡自己創造的，秘密流傳下來的。就這樣，東坡肘子的名聲自然不脛而走，傳遍了全國，“魏徵”的生意當然非常紅火。
傳奇終究是傳奇。如果聽錯了，也不用很在意。因為用料不同，當地風味也不同。
目前東坡肘子的制作方法全國各有特色，但東坡肘子好像起源於四川。四川東坡肘子壹般有三種做法。
第壹種方法是選取豬的前臂(肘)2000g左右，放入湯鍋中煮熟，然後撈出去骨，再放入原湯中，加入雪豆、蔥白、紹酒等。，並且小火煨三個小時左右，吃的時候加鹽，甚至把湯豆舀到碗裏蘸醬油。？第二種方法是將肘子煮至半熟，撈出瀝幹水分。
豬油九成熱時，放入肘子。當豬肘皮煎至金棕色時，取出，將壹邊的肉切成五方塊，但不要切皮。將煎蛋、大白菜、竹筍用醬油、蔥、姜、大料、高湯煮沸，加鹽、味精，最後勾芡，澆在肘子上。
第三種方式是東坡故裏四川眉山的做法。先把肘子放鍋裏煮到七分熟，潷出原湯(這是第壹次脫脂)，然後籠蒸？這是第二次脫脂。
將壹級豆瓣辣醬用熱油在炒鍋裏炒幾下，然後加入蒜、姜、辣椒、蔥、糖、醋、鹽、香菜、高湯，攪拌均勻後倒在鍋裏的肘子上。/z/q876696751？fr=qrl3 .
8.東坡肘子主題怎麽說東坡肘子是中國和四川漢族經典傳統菜肴之壹，屬於川菜。東坡肘子其實不是蘇東坡的作品，而是他妻子王符的傑作。“東坡肘子”名為蘇東坡，也是四川名菜。這是因為“東坡肘子”來自蘇東坡的故鄉，四川眉山市東坡區。
相傳，有壹次蘇東坡的妻子王符，因為壹時疏忽，在家燉肘子。她迅速加入各種配料，小心翼翼地烹制，掩蓋燒焦的味道。沒想到，黃肘子味道出乎意料的好，蘇東坡頓時喜出望外。蘇東坡不僅自己反復烹制，留下了記錄，還大力向親朋好友推廣，於是“東坡肘子”代代相傳。
9.壽司相關美食1，東坡肘子
東坡肘子的貢獻不是蘇軾，而是蘇軾的妻子王符。相傳王福在家燉肘子時，不小心把肘子弄得焦黃黏黏的，就趕緊加了料煮了，掩蓋了焦味。
結果味道出乎意料的好。蘇軾自得其樂，反復烹煮，留下記載，並大力向親友推廣，於是“東坡肘子”代代相傳。這道菜肥而不膩，酥而不爛，色、香、味、形俱佳。
2、東坡春鴿。
蘇東坡先生在黃州期間，經常四處走動。壹方面寫詩，壹方面喝酒，移植春鴿，有創新。春天，蘇東坡來到黃州的鄰州洛州，也就是今天的黃岡市蘄春縣周琦鎮。這個洛州，從北齊到南宋，壹直很有名，物產豐富。
豪華的城市建設和美麗的風景，尤其是其獨特的特產，如龍須菜、艾蒿、龍須菜、尖吻蝮、龍須菜等，更是遠近聞名。蘇東坡先生吃龍須菜做的春鴿。在北宋，斑鳩是壹種普通的鳥，非常容易獲得。鴿子是由斑鳩馴化而來，但斑鳩胸寬，翅膀窄，脖子長，不適合長途飛行。
取斑鳩胸肉，細切成細絲，再切成幾片香菜、姜絲、幹丁香，將斑鳩絲與蛋清混合，放入香菜中，抓勻，鍋內熱茶油，將斑鳩絲放入鍋中炒熟撈出，將斑鳩絲、姜絲、幹丁香翻炒，八成熟時再放入斑鳩絲中。
所以香菜的辛辣味，丁香和乾子的豆韻，斑鳩絲的野鳥氣息，融合了春天的清新味道，真的是清新爽口，是佐餐佳品。蘇東坡先生在螺洲城吃春鴿，後又去螺洲城遊玩。淇河兩岸，楊柳垂柳，蛙鳴蛙鳴，綠水泛白，小橋垂釣。突然，他看到城墻上的亭上有壹幅對聯:“天在水中，橋藏在春天裏。”。
我覺得有意思，也有遺憾，就去了，寫下了“春柳暗橋”，就是“紀在水，春柳暗橋”。壹個字的變化，成就了這壹對的完美。蘇東坡遊完螺洲回到黃州時，把春鴿帶回來了。東坡的春鴿是後人加上去的。原意是蘇東坡是世界上偉大的詩人和美食家，加上東坡二字是為了提高春鴿的格調。
3.東坡魚
這道菜色澤紅亮，皮脆肉嫩，酸甜微辣。先用鹽擦魚，用大白菜葉塞肚子。燒熱油鍋，將魚和蔥炒至半熟，放入姜片，倒入鹹豆汁或醬油和酒，煮至熟。
出鍋前，將切好的橘子皮撒在魚上，裝盤食用。把鯽魚用鹽腌壹下，加壹點酒，用熱油和蔥姜把魚煎壹下，然後把豆芽和蔥姜的魚放在上面，用壹點醬油蒸壹下。
現在東坡魚的做法多種多樣，有東坡糖醋魚、東坡鯛魚、東坡墨魚、東坡鱖魚、東坡青魚、東坡魚頭、東坡鯛魚、東坡鱸魚等。，有炒、煮、煮、蒸。但最好的辦法是蘇東坡創作東坡魚。
4.東坡肉
東坡肉屬於浙菜，以豬肉為主料。菜肴皮薄肉嫩，色澤紅亮，味濃汁多，酥爛而不碎形，香糯而不膩。東坡肉色、香、味俱佳，深受人們喜愛。文火少水多酒是做這道菜的關鍵。
東坡肉是用豬肉燉的。壹般是兩寸左右的方形豬肉，壹半肥肉壹半瘦肉。肥而不膩，有壹股酒香，非常好吃。相傳為北宋(四川眉山)詩人蘇東坡所創。東坡肉源於湖北黃岡。1080年，蘇東坡流亡黃岡，那裏豬多肉便宜，就想出了這個吃肉的方法。
5.東坡豆腐
蘇軾被貶黃州時，工資不高，生活簡樸，經常給客人做飯。但是食材是有限的，所以只能盡量把有限的食材做的味道最美。壹次偶然的機會，用黃州豆腐做了壹道菜，大家吃了都贊不絕口。後來蘇軾被貶的地方，這道菜就流傳到了那裏。