不折不扣的東莞鄉村美食。首先“魯”字是地道的東莞方言，外地人不懂。當他們聽到“鹵鵝”時，他們認為這是“紅燒鵝”，但實際上“鹵鵝”是烹飪的意思。塘廈鹵鵝是壹道具有客家風味的東莞菜肴。將鵝放在準備好的湯中煮，煮好後味道會全部進入鵝肉中。骨髓和白切雞差不多，肉嫩，骨髓裏有血，很新鮮很好吃。
東莞山坑魚
特點:麻辣
東莞山坑魚也是地道的當地美食。“山坑魚”是壹種生長在山澗的小魚。“山坑魚”的方法也很簡單。先把魚放在油鍋裏，然後拌上辣椒絲、蒜瓣、豆豉、姜絲和少許料酒，放入蒸籠蒸20分鐘。如果使用高壓鍋，高壓閥會響。
沈水鱖魚
特點:鮮甜
水發鱖魚是來自東江上遊的野生河魚，沒有經過人工飼養。這種魚的味道和家養的不壹樣，野生的會特別好吃。
方法很簡單。找個大鍋，要求放壹整條魚進去。先將姜、蔥放入鍋中，註滿水，然後將水煮沸幾分鐘，待姜、蔥的香味出來後，再關火。然後將整條排列好的鱖魚放入沸水中，將除了尾巴以外的部分全部浸泡在水中，蓋上蓋子，然後將魚浸泡至水冷卻。東莞泥鴨
特點:農家菜味道濃郁。
泥鴨是東莞地道的家常菜，經過東莞廚師的改良，端上了餐廳的餐桌，成為餐廳的招牌菜之壹。這道菜充分體現了東莞菜的特色。它是由東莞農民制作的，味道很濃。美味的鴨肉是廚師加入大蒜、生姜等調味品後加工而成的。是壹盤分量足夠的東莞美食，非常適合壹家人品嘗。
鹹魚燜豆
“鹹魚燜豆”是典型的東莞特色家常菜。“東莞人”基本每天都會做這道菜。方法相對簡單。先將鹹魚、豬骨煮熟，再將鮮豆放入湯中2-3分鐘。這個時候豆子還是半熟的狀態，味道會很鮮嫩，有清熱解毒的功效。
鹽刷蝦
蝦的吃法有很多種，但是用鹽這樣串起來？這種吃法我還是第壹次見到。味道不錯，甜甜的，很香，但是方法比較復雜。先吃蝦？好了，用竹簽把兩三只蝦串在壹起，再加點蔥花等調料，用紙包好，放在砂鍋裏，用大量炒好的生鹽完全蓋住，放在火上烤幾分鐘再吃。
鮑魚汁燜杏鮑菇
這道菜乍壹看像是壹盤“炒糯米糕”。吃到嘴裏才知道原來是杏子包蘑菇。這種蘑菇有點苦，必須用濃雞湯熬煮，再用蠔油和蠔油打勻，這樣“鮑魚汁燜杏鮑菇”這道菜在清香爽滑中有壹種鮮甜的味道，吃後食欲大增。
“石龍第壹雞”風味雞
蘸了特制調味汁的雞肉非常美味。
石龍吉祥雞日前已入選中國金牌粵菜。吉祥雞在石龍已經21年了。對於很多人來說，不品嘗石龍吉祥雞是壹種遺憾。
小雞也是白切雞做的，但是和白切雞有很大的區別。皮嫩肉嫩的小雞有壹瓶周靜特制的醬。將醬汁搖勻，澆在切好的雞肉上。吃的時候放壹塊雞肉進去蘸點醬，雞肉會變得特別香。吃的時候會脆香，吃了之後回味無窮。奇香雞的另壹個特點是在盤子裏放壹些洋蔥。這些切碎的洋蔥蘸汁吃也很好吃。據說有人來吃飯，不點蔬菜，點壹盤洋蔥蘸汁。
荔枝柴燒雞
東莞有著名的荔枝柴燒鵝和著名的荔枝柴燒雞。這裏的燒雞有點像大嶺山的燒鵝。也是用荔枝木在烤箱裏烤。將雞肚子剖開，放入調料，放入烤箱20分鐘後即可取出烤雞。香氣可以傳到很遠，燒雞吃起來更像吃野味。放進去的香料被分配到雞肉裏，吃起來很過癮。
東莞仙沙魚丸
仙沙魚丸是東莞的地道美食。魚丸是東莞的傳統美食，尤其是高埗鎮仙沙村，以洗沙魚丸最為出名。洗沙魚丸取的魚必須是新鮮的鰣魚，魚塘裏不能養鴨鵝，保持魚的味道純正。還有砂洗魚丸在東莞各種都有。在山珍海味中，它是最費時費力的菜肴之壹。鰣魚剃頭取肉後，需要用兩根鐵棒反復敲打6個小時以上，讓魚體內的膠質，也就是蛋白質出來，然後保存成魚丸。這樣做出來的魚丸，膠質十足，足夠堅韌，扔在地上能有乒乓球那麽高，還能相當好地咬到腦袋。仙沙魚丸入口真的很咬，很好吃。我特意拿了壹個魚丸扔到地下。真的彈起來壹個人的高度，果然名不虛傳。