調料:丁香、花椒、八角、陳皮、茴香、肉桂、香葉、甘草(各少許)
大蔥3段，姜1片，生抽1大勺，老抽1大勺，白糖1大勺，鹽2大勺，五香粉1/2小勺。
練習:
1)將前腿的牛鍵洗凈，切成10cm的方塊。鍋裏倒入清水，用猛火加熱，把牛肉放進去，用開水燙壹下，撈出來，用涼水泡壹下，讓牛肉變緊。
2)將丁香、花椒、八角、陳皮、茴香、甘草放入調味盒中(或自制紗布袋中，肉桂、香葉因易取可直接放入鍋中)。大蔥洗凈，切成三段。生姜洗凈，用刀拍壹下。
3)砂鍋內倒入適量清水，大火加熱，依次放入香辛料、蔥姜、生抽、老抽、糖、五香粉。煮沸後加入牛肉，繼續用大火煮約15分鐘，轉小火至肉熟。只要用筷子壹粘，就能順利通過。取出牛肉塊，放在通風陰涼的地方2小時左右。
4)將冷卻後的牛肉倒入煮好的湯中，小火燉半小時。煨熟，取出，放涼，切成薄片。
超級羅嗦:
* *第二步的冷水浸泡法很重要。盡量不要省略，否則煮出來的肉會比較松散，口感略差。
* *第三步，如果妳覺得時間太長，就讓它完全冷卻，不過這壹步也很重要~ ~
分解ing:
將前腿的牛鍵洗凈，切成10cm見方的大塊。鍋裏倒入清水，用猛火加熱，把牛肉放進去，用開水燙壹下，撈出來，用涼水泡壹下，讓牛肉變緊。
原料:前腿牛鍵1000克。
調料:丁香、花椒、八角、陳皮、茴香、肉桂、香葉、甘草(各少許)
大蔥3段，姜1片，生抽1大勺，老抽1大勺，白糖1大勺，鹽2大勺，五香粉1/2小勺。
練習:
1)將前腿的牛鍵洗凈，切成10cm的方塊。鍋裏倒入清水，用猛火加熱，把牛肉放進去，用開水燙壹下，撈出來，用涼水泡壹下，讓牛肉變緊。
2)將丁香、花椒、八角、陳皮、茴香、甘草放入調味盒中(或自制紗布袋中，肉桂、香葉因易取可直接放入鍋中)。大蔥洗凈，切成三段。生姜洗凈，用刀拍壹下。
3)砂鍋內倒入適量清水，大火加熱，依次放入香辛料、蔥姜、生抽、老抽、糖、五香粉。煮沸後加入牛肉，繼續用大火煮約15分鐘，轉小火至肉熟。只要用筷子壹粘，就能順利通過。取出牛肉塊，放在通風陰涼的地方2小時左右。
4)將冷卻後的牛肉倒入煮好的湯中，小火燉半小時。煨熟，取出，放涼，切成薄片。
超級羅嗦:
* *第二步的冷水浸泡法很重要。盡量不要省略，否則煮出來的肉會比較松散，口感略差。
* *第三步，如果妳覺得時間太長，就讓它完全冷卻，不過這壹步也很重要~ ~
分解ing:
將前腿的牛鍵洗凈，切成10cm見方的大塊。鍋裏倒入清水，用猛火加熱，把牛肉放進去，用開水燙壹下，撈出來，用涼水泡壹下，讓牛肉變緊。
原料:前腿牛鍵1000克。
調料:丁香、花椒、八角、陳皮、茴香、肉桂、香葉、甘草(各少許)
大蔥3段，姜1片，生抽1大勺，老抽1大勺，白糖1大勺，鹽2大勺，五香粉1/2小勺。
練習:
1)將前腿的牛鍵洗凈，切成10cm的方塊。鍋裏倒入清水，用猛火加熱，把牛肉放進去，用開水燙壹下，撈出來，用涼水泡壹下，讓牛肉變緊。
2)將丁香、花椒、八角、陳皮、茴香、甘草放入調味盒中(或自制紗布袋中，肉桂、香葉因易取可直接放入鍋中)。大蔥洗凈，切成三段。生姜洗凈，用刀拍壹下。
3)砂鍋內倒入適量清水，大火加熱，依次放入香辛料、蔥姜、生抽、老抽、糖、五香粉。煮沸後加入牛肉，繼續用大火煮約15分鐘，轉小火至肉熟。只要用筷子壹粘，就能順利通過。取出牛肉塊，放在通風陰涼的地方2小時左右。
4)將冷卻後的牛肉倒入煮好的湯中，小火燉半小時。煨熟，取出，放涼，切成薄片。
超級羅嗦:
* *第二步的冷水浸泡法很重要。盡量不要省略，否則煮出來的肉會比較松散，口感略差。
* *第三步，如果妳覺得時間太長，就讓它完全冷卻，不過這壹步也很重要~ ~
分解ing:
將前腿的牛鍵洗凈，切成10cm見方的大塊。鍋裏倒入清水，用猛火加熱，把牛肉放進去，用開水燙壹下，撈出來，用涼水泡壹下，讓牛肉變緊。
原料:前腿牛鍵1000克。
調料:丁香、花椒、八角、陳皮、茴香、肉桂、香葉、甘草(各少許)
大蔥3段，姜1片，生抽1大勺，老抽1大勺，白糖1大勺，鹽2大勺，五香粉1/2小勺。
練習:
1)將前腿的牛鍵洗凈，切成10cm的方塊。鍋裏倒入清水，用猛火加熱，把牛肉放進去，用開水燙壹下，撈出來，用涼水泡壹下，讓牛肉變緊。
2)將丁香、花椒、八角、陳皮、茴香、甘草放入調味盒中(或自制紗布袋中，肉桂、香葉因易取可直接放入鍋中)。大蔥洗凈，切成三段。生姜洗凈，用刀拍壹下。
3)砂鍋內倒入適量清水，大火加熱，依次放入香辛料、蔥姜、生抽、老抽、糖、五香粉。煮沸後加入牛肉，繼續用大火煮約15分鐘，轉小火至肉熟。只要用筷子壹粘，就能順利通過。取出牛肉塊，放在通風陰涼的地方2小時左右。
4)將冷卻後的牛肉倒入煮好的湯中，小火燉半小時。煨熟，取出，放涼，切成薄片。
超級羅嗦:
* *第二步的冷水浸泡法很重要。盡量不要省略，否則煮出來的肉會比較松散，口感略差。
* *第三步，如果妳覺得時間太長，就讓它完全冷卻，不過這壹步也很重要~ ~
分解ing:
將前腿的牛鍵洗凈，切成10cm見方的大塊。鍋裏倒入清水，用猛火加熱，把牛肉放進去，用開水燙壹下，撈出來，用涼水泡壹下，讓牛肉變緊。