面粉(適量)
花生油(適量)
佐料
炊具
油炸鍋
分類
用鹽和糖炒壹個小時的零食壹般很難。
面粉、花生油、鹽、水，將面粉放入鍋中，將400g油倒入面粉中，放入40g油和5g鹽，用手將面粉和油搓勻(油太多後期操作困難)，搓透後加水，揉成面團(面團不要太硬)，蓋上濕布20分鐘。
取出烤好的面團，再次揉勻，揉成長條，切小劑量，蓋上濕布，烤10分鐘。
烤好後均勻搓成細長條，兩端向不同方向搓，兩端合並捏緊。
再重復壹次，做成壹個扭曲的生坯。
做好所有小劑量，依次變成扭曲的綠體。
鍋裏多放點油燒至兩成熱，再放入麻花(兩成熱時油溫變化不大，用手放在油鍋上感覺有點燙)。
在20%的熱油溫度下炸8-9分鐘，待顏色金黃時撈出。
油炸麻花。
問題二:如何讓麻花變脆？1.將糖放入開水中，攪拌融化，然後攤開待用。
2.面粉和小蘇打加少許油；
3.在面粉中加入糖和水，攪拌；
4.揉好後蓋上保鮮膜蓋好10-15分鐘；
5.將烤好的面粉揉成長條形，然後搗碎成大小相等的制劑；
6.將藥物垂直揉成拇指粗細的條狀，其余藥物揉成條狀備用，文火10-15分鐘；
7.
把拇指粗的長條搓成細長的長條，搓的時候註意反方向；(也可以搓條後壓壹端，朝壹個方向卷壹端)；
8.把兩頭擰起來，自然就擰在壹起了(妳再整理下半部分)；
9.左右手反方向擰，再把兩端合攏，會更擰在壹起；
10.把鍋裏的油加熱，不斷用筷子攪動油鍋，這樣油溫會升得更快；
11.油燒到140 -150時，加入麻花；麻花煎至浮起時，用筷子轉動麻花，使麻花煎得均勻；
12.將麻花煎至金黃色，稍微下沈後撈出；
13.將拿起的麻花放入筐中，撒上糖粉；
14.脆麻花炸的，吃起來鏗鏘鏗鏘。
以上方法是我從豆果網給妳找的。希望能幫到妳！
問題三:如何讓麻花變脆？麻花的關鍵是配料。為了讓麻花蓬松酥脆，需要加入壹些糖、食用油、脆面C等。
問題四:如何讓麻花變脆？妳好，麻花蓬松酥脆的關鍵在於膨松劑。加入壹些食用鹽和酥脆的面團可以達到理想的效果。
問題5:怎麽做麻花才吃起來酥脆？1.將糖放入沸水中，攪拌融化，然後攤涼備用；
2.面粉和小蘇打加少許油；
3.在面粉中加入糖和水，攪拌；
4.揉好後蓋上保鮮膜蓋好10-15分鐘；
5.將烤好的面粉揉成長條形，然後搗碎成大小相等的制劑；
6.將藥物垂直揉成拇指粗細的條狀，其余藥物揉成條狀備用，文火10-15分鐘；
7.
把拇指粗的長條搓成細長的長條，搓的時候註意反方向；(也可以搓條後壓壹端，朝壹個方向卷壹端)；
8.把兩頭擰起來，自然就擰在壹起了(妳再整理下半部分)；
9.左右手反方向擰，再把兩端合攏，會更擰在壹起；
10.把鍋裏的油加熱，不斷用筷子攪動油鍋，這樣油溫會升得更快；
11.油燒到140 -150時，加入麻花；麻花煎至浮起時，用筷子轉動麻花，使麻花煎得均勻；
12.將麻花煎至金黃色，稍微下沈後撈出；
13.將拿起的麻花放入筐中，撒上糖粉；
14.脆麻花炸的，吃起來鏗鏘鏗鏘。
問題6:如何把麻花煎的脆壹點？或者說演講和見面有什麽講究嗎？不能跟妳說太多，但不代表加雞蛋就能做脆，也不代表怎麽活。都是用面條或者糯米粉拌的。
問題7:如何把麻花做得又脆又脆？油條、油條、痱子、酥油條等油炸面食的酥松松香，甜鹹適中，色澤金黃，十分誘人。然而，當妳自己煮的時候，它又幹又硬又澀...其實原因是妳沒有把握好原輔料的配比，或者炒制體系不合理。
理論上的解釋是，這類食品利用明礬堿中和的化學反應來促進面團膨脹。明礬是硫酸鋁鉀，水解後呈酸性；堿，即碳酸鈉，是壹種堿性物質。這兩種物質與水反應產生二氧化碳氣體和絮狀物氫氧化鋁。油炸時，在高溫的作用下，明礬堿的中和反應更快，油的高溫會蒸發面團中的水分。此外，當面團與鹽混合時，由於鹽的滲入，面團中的壹部分蛋白質水滲出，從而使面團更有韌性和延展性。在上述物質和條件的作用下，這種食物會脆生生的。
問題8:麻花煮熟後味道如何又香又脆？想吃香酥麻花，又擔心外面賣的面粉和油不達標，就自己在家做吧！制作方法如下:原料:面粉5斤，發酵面，1-2兩油(花生油、大豆油、香油均可)，1碗糖(根據個人口味添加)，食用堿適量，雞蛋10g。五法:發酵面:取少量面粉，加入酵母和水，放在溫暖的地方。將油、雞蛋、發酵面放入鍋中，加入少許冷水拌勻。將糖、鹽、堿溶於熱水中，待熱水不熱時放入面條中。面團的軟硬度要容易混合。讓面條醒發20分鐘左右，然後做成麻花狀，放油鍋裏炸。脆皮麻花做好了。如果妳覺得很難做，也可以把面團搟成壹寸寬、三寸長的片，中間滑壹刀兩個頭穿過，放在鍋裏炸。制作簡單，而且和看起來壹樣香脆可口。
問題9:如何讓油條更脆？您好，油條之所以蓬松酥脆，關鍵在於膨松劑。加入壹些食用鹽和酥脆的面團可以達到理想的效果。
問題10:如何讓油條更脆？您好，油條之所以蓬松酥脆，關鍵在於膨松劑。加入壹些食用鹽和酥脆的面團可以達到理想的效果。