別名:又名馬奶、馬奶
歸經:味甘性涼，含蛋白質、脂肪、糖、磷、鈣、鉀、鈉、維生素A、維生素B1 ~ B2、維生素C、煙酸、肌醇。功效:具有補虛、強身、潤燥、美膚、清熱解渴的作用。馬奶成分和牛奶相似，所以功效和牛奶壹樣。處方:馬奶味甘涼，善清膽胃熱，可治咽喉口腔疾病。
編輯本段的基本介紹
馬奶味甘涼，含有蛋白質、脂肪、糖、磷、鈣、鉀、鈉、維生素A、維生素B1 ~ B2、維生素C、煙酸、肌醇等多種成分。具有補虛強身、潤燥養顏、清熱解渴的功效。馬奶成分和牛奶相似，所以功效和牛奶壹樣。馬奶味甘涼，善清膽胃熱，可治咽喉口腔疾病。根據趣味生活的飲食譜，馬奶是“涼如奶而不膩”的。普通人多吃，可以強身健體，延緩衰老。馬奶的營養價值是各種乳制品中最高的。它富含維生素和礦物質，容易被人體消化吸收。而且馬奶只含1.5%的脂肪，是牛奶的兩倍。這些成分參與人體新陳代謝，可以調節人體生理機能，提高人體免疫力，預防疾病。不飽和脂肪酸和低分子量脂肪酸對預防高膽固醇血癥和動脈硬化有很好的效果。
編輯本段的營養價值
營養價值比牛奶高。
德國馬奶研究中心營養學家康奈爾博士表示，馬奶的營養價值是各種乳制品中最高的，它富含維持生命的馬奶。
蔬菜和礦物質容易被人體消化吸收。而且馬奶只含1.5%的脂肪，是牛奶的兩倍。馬奶有兩種:生馬奶是新鮮馬奶，熟馬奶是酸馬奶。酸馬奶由馬奶發酵而成，富含維生素、微量元素和多種氨基酸，具有強身健體、治療多種疾病的功效。實驗和臨床研究證明，酸奶對高血壓、冠心病、結核病、慢性胃炎、腸炎、糖尿病等疾病有明顯的預防和治療作用，尤其對創傷後休克、胸悶、心前區疼痛有明顯療效。此外，發酵後的馬奶不僅清涼可口，而且營養豐富。還能滋養脾胃、祛濕通便、消腫，對治療肺部疾病有較好的效果。因此，在歐洲，馬奶酒飲用療法被視為臨床治療方法之壹。由於馬的產奶量遠不如牛，平均每天只產奶3升，這讓很多人對馬奶望眼欲穿，也是其價格在歐洲居高不下的原因之壹。
最接近母乳的天然飲料
德國兒科醫學專家曼德林博士表示，馬奶中有許多抗體，可以幫助人體對抗細菌和病毒。而且從營養結構上來說，馬奶是最接近人奶的牛奶。所以他經常建議早產兒喝馬奶增強免疫力。同時，馬奶中所含的營養成分能迅速溶於水，呈均勻的乳膠狀，容易被人體消化吸收。這壹點特別適合嬰幼兒和消化道疾病患者。馬奶中有300多種蛋白質，其中壹些可以預防牛奶蛋白過敏。最近，許多歐洲公司推出了用馬奶制成的嬰兒食品，以改善對牛奶過敏的嬰兒的體質。
每天喝酒可以延年益壽。
事實上，早在3000年前的阿拉伯，馬奶就被視為“真主賜予的神藥”，歐洲的女士們甚至用馬奶洗澡，以保持皮膚光滑美麗。今天，馬奶再次被用於治療和美容。人們發現，用馬奶洗臉不僅可以防止皮膚老化，還可以消除皺紋。此外，研究證明，馬奶具有更大的醫療價值。用馬奶洗身體有助於治療皮炎、濕疹等皮膚病，多喝馬奶可以延年益壽。現在已經70多歲的德國老人約翰內斯(Johannes)非常強壯，看起來比實際年齡年輕很多。據他說，他的健身秘訣是每天喝壹大杯馬奶。
編輯這段醫療功效
蒙古族的飲食習慣以奶和肉為主，在飲食方法上積累了非常豐富的經驗。相對於羊奶和牛奶，馬奶較涼，羊奶較暖，牛奶較平。所以相對來說，馬奶傾向於清補，羊奶傾向於溫補，牛奶則是平補。聰穎馬奶
從營養學的角度來看，馬奶中的蛋白質和脂肪還不如羊奶和牛奶。2000多年前，匈奴人主要從事畜牧業，“奶多糧足”。他們把奶酪做成酸奶和奶酪。奶酪在《漢書》中被稱為“卓奶酪”(火+鼎)。酸馬奶是蒙古奶食品中最高級的飲料。《漢書》中提到的“發酵奶酪”包括酸馬奶。後來的《蒙古秘史》等文獻對擠馬、攪馬奶、“飲蘇克之量”都有詳細記載。宋代著名旅行家徐婷在《黑韃靼略》中寫道:“他們的飲料有馬奶、牛奶、羊奶...他們的軍糧包括羊肉和馬奶”。隨著酸馬奶釀造技術的提高，釀造也很早就開始了。《禮樂》雲:“臣以馬乳釀酒”。紙條上還寫道:“做馬奶酒的時候，攪拌壹下就香了，攪拌壹萬次以上就更甜了，又香又好吃。這叫衰老。”蒙古族會釀酒，對蒙醫的發展意義重大，尤其是用馬奶釀酒的技術，已經發展成為蒙醫中獨特的酸馬奶療法。13世紀以前，蒙古人受傷流血，以至於休克時喝酸馬奶急救。比如在壹次混戰中，成吉思汗頸部受傷。在受傷失血的關鍵時刻，米樂不顧生命危險突破敵人防線尋找酸馬奶。可見酸馬奶在當時是用來搶救失血過多的人的。蒙古族有句古諺“病源不必食，藥源百煎”。用了百健水後消化系統疾病大大減少了。不僅如此，還積累了用畜肉、獸肉熬湯滋補身體的經驗。特別是充分利用羊肉及其肉湯補充劑來治療疾病。據《大宇傳》；蒙古醫生納拉桑托寫了《老年人保健與營養之海》。雖然目前尚未完全證實，但這壹記載可以說明蒙醫食療的歷史悠久。在《四部甘露》、《蒙醫文選》、《觀者之樂》等醫學專著中，以專題闡述了以滋補理論為指導的食療方法。特別是酸馬奶療法，在錫林郭勒、伊克昭等地區廣泛使用，有些地方甚至建立了療養院，積累了不少經驗。比如用酸馬奶治療水腫、骨折(用酸馬奶松解脫位愈合再接骨)、巴水病(壞血病)、肺炎等。《四甘露》、《蒙醫文選》、《觀者之樂》、《治療水腫》等。，總結和整理了這些經驗，並記載了馬奶的藥用功能，用馬奶和酸馬奶作為藥物介紹者。
編輯這段馬奶節
蒙古馬牛奶節
蒙古族傳統民間節日。流行於內蒙古錫林郭勒草原。每年農歷八月底舉行，為期壹天。清晨，牧民們身著盛裝，提著馬奶酒，騎著馬或騎著車聚集在傳統場所宰殺牛羊。太陽升起時賽馬，然後分別設宴祝酒。人們在馬頭琴的歌聲中唱啊唱，壹直唱到晚上。馬奶
養五畜，擠牛奶加工各種乳制食品，是蒙古族人民畜牧業和遊牧生活的重要內容。奶食也是牧民的主要食物來源，所以每年新奶出奶時，都要舉行壹定的儀式，舉行聚會慶祝，希望得到更多更好的奶食，其中馬奶節是古老而典型的。每年夏天開始給馬擠奶，到中秋節停止，牧民們就舉行馬奶節。主人先選定壹個吉日，提前向公眾公布。節日當天，附近的牧民都來參加馬奶節。馬奶節前兩三天，主人特意請身邊的馴馬師把馬集合起來，然後把所有的馬駒套在皮帶上，開始給馬擠奶，做馬奶酒。馬奶節那天，拴在小馬身上的牽繩右上方鋪著白氈子，上面的八仙桌上放著羊背、奶食等食物。桌子前放著壹個裝滿馬奶的木桶，木桶的每只耳朵上系著壹條哈達，旁邊放著木勺和馬桿。馬奶節的儀式是由九個騎著白馬的騎士和他們的主人* * *。首先，九名騎士騎著拴著皮帶的馬，來到蒙古包前。主人用銀碗給騎士提供新鮮的牛奶。騎士嘗過鮮奶後，再次順時針來到拴在小馬身上的皮帶邊，用馬具提起裝滿馬奶的木桶，邊走邊用木勺進行儀式(將馬奶拋向空中)，向天地之神獻祭。大師背誦了馬奶的贊美。然後大家聚在壹起喝馬奶酒，慶祝馬奶酒的節日，祝願風調雨順，水草豐腴，五畜興旺，牛奶豐收。馬奶是最有營養的，用馬奶制成的Zig(馬奶酒)具有良好的保健功能，對胃腸、心肺疾病有壹定療效，所以蒙古族牧民自古以來就非常重視和喜歡喝馬奶。擠馬奶也是壹項勞動密集型的工作。馬是遠食動物，活動半徑從幾十裏到幾百裏不等。擠馬奶從早到晚要進行三到四次，所以往往需要牧民相互配合才能完成這項工作。這樣，馬奶節不僅盛大，也是壹次群眾聚會。
柯爾克孜族馬奶節
柯爾克孜族大多居住在牧區，從事畜牧業。他們養馬，愛馬，喜歡喝馬奶。在長期的生活中，形成了馬奶。
喝馬奶的節日。柯爾克孜族人稱馬奶節為“克木孜木魯夫多”。規定柯爾克孜族公歷3月的第壹天，也就是公歷的5月22日，是每年夏天雙子座首次出現在天空的第二天。此時，草原的草已經大面積變綠，母馬也開始產仔，具備了馬奶節的條件。從這壹天開始，牧民開始擠奶，吃馬奶。節日那天，草原上非常熱鬧。壹大早，家家戶戶的男女老少穿上節日盛裝，興高采烈地去拴馬的地方舉行儀式。開始的時候，長輩們抓著馬的鬃毛祈禱，希望安拉保佑風調雨順，人丁興旺，家庭衣食無憂。然後，女人們的長輩開始給馬擠奶，把第壹碗馬奶餵給家裏最小的孩子，希望孩子茁壯成長，以後幸福快樂。儀式結束後，人們開始宰羊煮肉，並拿出發酵的馬奶、各種奶制品和油炸食品招待客人。下午，草原上的牧民們成群結隊地騎著馬相互祝賀，品嘗入夏以來的第壹碗馬奶。然後，我們不得不吃羊肉和各種食物。這時，人們會彈琴唱歌，歌頌草原上的新生活，祈求人畜興旺，期待又壹個豐收年。壹些地方還舉行娛樂活動，如賽馬和搶羊。節日通常在三天內結束，這使人們有更多的精力搞好夏季的畜牧業生產，爭取來年更大的畜牧業豐收。